海皇莲子羹

海皇莲子羹，广东省佛山市三水区特产美食，佛山名小吃之一。海皇莲子羹荷花宴中最为温柔婉雅的要数它了。玉瓷盘内荡漾着一盘淡紫色的琼液，上面漂浮着一朵美丽的香水荷花和丝丝荷花花蕊，而汤内沉浮着鲜莲子、藕粒、冬菇、瑶柱、虾仁和蟹柳。这汤水入口鲜甜，特别适合暑热的夏天。品着这碗汤，赏着外面的荷塘月色，即使有万 详细

乐平大包

乐平大包，广东省佛山市三水区特产美食，佛山名小吃之一。提到乐平，大概第一时间想到的就是乐平雪梨瓜和乐平大包了，其中乐平大包更是乐平远近闻名的特色美食，除了本地居民爱吃外，很多来自广州、南海等地的外地食客都食过返寻味。乐平大包顾名思义，就是大！一个大包一般有8两到一斤重，如酒楼的茶壶大小，因此蒸笼也要 详细

乐平雪梨瓜

乐平雪梨瓜，广东省佛山市三水区特产。乐平雪梨瓜是继三水黑皮冬瓜后，三水的第二个农产品证明商标。乐平雪梨瓜是指产自三水区乐平镇现辖行政区域范围内，按照《乐平雪梨瓜生产技术规范》标准要求种植，其品质符合《地理标志产品乐平雪梨瓜》标准要求的雪梨瓜。三水乐平雪梨瓜遐迩闻名，但不是所有产自乐平的雪梨瓜都叫乐平 详细

三水黑皮冬瓜

三水黑皮冬瓜，广东省佛山市三水区特产。炎炎盛夏，在三水大塘主干道的路两旁，随处可见的主角，便是一座座垒得高高的墨绿色的冬瓜。黑皮冬瓜是在20世纪70年代由三水原产冬瓜与广东东莞冬瓜杂交而成的，至今已有40多年的历史。经过多年的种植，最终形成了今天皮色墨绿、肉白且厚、肉质致密、品质优良、耐贮耐运的三水黑皮冬 详细

陈村粉

陈村粉，广东省佛山市顺德区特产美食，佛山名小吃之一，产于顺德陈村。陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属粤菜。薄、爽、滑、软为特点，吃过后回味无穷。陈村粉已经有近90年的历史。大约在清末民初，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之粉旦（但）。此后，他们将 详细

顺德姜撞奶

顺德姜撞奶，广东省佛山市顺德区特产美食，佛山名小吃之一。顺德姜撞奶是以姜汁和牛奶为主要食材制作而成的一种甜品，味道香醇嫩滑，甜中带微辣、风味独特且有暖胃作用。珠三角一带民间传统美食。顺德姜撞奶的做法：1、姜洗净磨蓉滤除姜汁1勺；2、牛奶加1勺白糖，隔水加热；3、边加热边搅拌，目的是把白糖搅散，加热到80度 详细

南乳花生

南乳花生，广东佛山市顺德区特产美食，佛山名小吃之一。南乳花生是广东特产，为清末广州一个叫盲公德的盲人所首创。南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的我国特产豆腐乳，以开胃消食、风味独特著称。南乳花生是广东特产，为清末广州一个叫盲公德的盲人所首创。南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的我国特产豆腐乳，以开胃消食 详细

凤城鱼皮角

凤城鱼皮角，广东省佛山市顺德区特产美食，佛山名小吃之一。鱼皮角是广东顺德著名的汉族传统小吃，它驰名南粤，经历了漫长的演变过程。岭南小吃云吞据说是由馄饨演化而来，但形状和吃法略有不同。鱼皮角的特点是洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉韵，干蒸、煎焗、放汤都十分可口，可谓不是饺子 详细

顺德小凤饼

顺德小凤饼，广东省佛山市顺德区特产美食，佛山吃小吃之一。在广东省的著名糕点中，顺德小凤饼算是其中一类，它质地松脆，又有芝麻和葱香，根据不同人的口味，有咸甜之分。小凤饼是广式的著名糕点，原称鸡仔饼或凤饼，因有腐乳香味，又称南乳风饼。小凤饼是散粒型的，质地松脆，又有芝麻和葱香，具有咸甜两味。解放后，曾多 详细

顺德双皮奶

顺德双皮奶，广东省佛山市顺德区特产美食，佛山名小吃之一。顺德双皮奶是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。先将鲜牛奶炖滚，趁热倒在碗里，热气会使牛奶表层结出奶皮；待牛奶完全冷却后，让奶皮留在碗底，将牛奶倒出，加白糖、蛋清均匀搅散后，再倒回刚刚有奶皮的碗里，使碗底的奶皮浮起；然后将其放到火上继续炖蒸，适 详细

大良牛乳

大良牛乳，广东省佛山市顺德区特产美食，佛山名小吃之一。大良牛乳是中国广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品。本来是附近金榜乡的特产，形状为圆片，故也称金榜牛乳饼。大良牛乳是中国广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品。本来是附近金榜乡的特产，形状为圆片，故也称金榜牛乳饼。大良牛乳的做法：新 详细

大良野鸡卷

大良野鸡卷，广东省佛山市顺德区特产美食，佛山名小吃之一。大良野鸡卷又称大良肉卷，是广东省传统的汉族名点，属于粤菜系。产于广东省佛山市顺德区大良，二十世纪二十年代大良宜春园酒家董程师傅创制。名目与清代袁枚《随园食谱》所载的野鸡卷相同，而用料、制作相异。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻， 详细

大良蹦砂

大良蹦砂，广东省佛山市顺德区特产美食，佛山名小吃之一。大良蹦砂有一段来历，大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所设的"成记"油炸店创制。后经顺德李禧及后人的继承发扬和改进，逐渐形成了"李禧记"这个老字号。风味独特而为人推崇，继而驰名港澳、新加坡、马来西亚等地，是游客到广东必争购买的小食。大良 详细

九江煎堆

九江煎堆，广东省佛山市南海区特产美食，产于南海区九江镇。九江煎堆与龙江煎堆一起一直是年宵食品的名角，在广州和珠三角，名声比盲公饼还要响。但随着时代的变迁，尽管多方面已有所改良，但也逐渐远离人们的注视。 详细

大顶苦瓜

大顶苦瓜,广东省佛山市南海区特产，产于南海区大沥镇潭边村。大顶苦瓜是大沥谭边特有的苦瓜品种，大顶苦瓜之所以美名远扬自有它过人之处，味甘植株攀缘生长，分枝力强，叶掌状5～7深裂。谭边大顶苦瓜是广东省特色蔬菜地方品种，在佛山市南海区大沥镇谭边村已有60多年的种植历史。该品种在珠三角地区远近闻名，因其肉厚瓤少 详细

西樵大饼

西樵大饼，广东省佛山市南海区特产美食，佛山名小吃之一。西樵大饼是广东省佛山市汉族传统小吃之一，最早出品是官山圩的天园饼家，曾畅销省港各地。其特点是松软、香甜，入口松化。这是用西樵山清泉才能制成此饼，其它地方仿制，不及此味，所以被称为西樵大饼。西樵山的大饼，已有300年历史，远近驰名。西樵大饼名不虚传， 详细

水蛇粥

水蛇粥，广东省佛山市南海区特产美食。广东人最中意的水蛇吃法是煲粥，以珠三角的水蛇粥最为驰名，开遍了广东各地。位于南海桂城家天下内的渔舟晚粥就是其中颇有代表的一家。水蛇粥的做法1.在购买水蛇的时候，市场的人会帮你杀蛇，记得要剪头，留蛇皮和蛇身。回家清洗后分别切段。陈皮、红枣、姜分别切丝;2.煲好一锅靓白粥 详细

桂城小炒

桂城小炒，广东省佛山市南海区特产美食。桂城小炒是南海的特色美食，有别于广州的小炒，它讲究香味和干身；不用高级的材料，而是结合顺德菜的特点，采用最普通的材料，做出最好的效果。桂城诚隆酒楼的厨师就从调味料下手，自己独创秘制了许多酱料，以提高食物的味道。这道京酱火局鱼头就是加入了由师傅秘制调配的京酱制作的 详细

四方竹

四方竹，广东省佛山市南海区特产。四方竹别名四季竹、四角竹。四方竹属禾本科观音竹属，学名：Ｃhimonobambusaquadrangularis(Ｆenzi)。该竹为地下茎单生竹型，杆高3－8米，其直径1－4厘米，茎杆四方形或近四方形，竹节略鼓出，散生细小根点如刺，加上竹杆通直不弯，婷婷玉立，人称竹中君子，为观赏竹中的上乘精品，苏轼云 详细

沙皮狗

沙皮狗，广东省佛山市南海区特产，产于南海区大沥镇。沙皮犬，英文名SharPei，产于中国广东南海大沥镇一带，是世界名种斗狗之一。它一般身高46到56公分，体重为22～27公斤左右，外形为四方形。其体形独特：头似河马，嘴似瓦筒，三角眼，舌苔青蓝，幼年时全身皮肤充满褶皱。故称之为沙皮狗。标准外形：背短，身体娇小，头部 详细