麻汁

麻汁，也叫芝麻酱，起源于远古时代，人们将芝麻炒至一定程度后，用石磨研磨呈粘稠酱状，可加在饭菜中直接食用，也可做麻汁烧饼或做麻汁凉菜等。麻汁呈粘稠状，且有油析出。聪明的人们为了使其呈散状，在炒好的芝麻中加入其它农作物颗粒，一起研磨成细粉状，取几匙放入杯中，加入开水、蔗糖稀释饮用，即谓芝麻糊，其营养成份 详细

南岭牛仔肉

材料生净牛仔肉（即嫩牛肉）300克，青椒、红椒、洋葱各两个。调料姜两片，葱肉两粒，蒜头两粒；（A）色拉油、豆瓣酱各两汤匙，绍酒、芝麻油各少许，生抽、淀粉、五香粉各一汤匙。做法1、将牛仔肉切成薄片，用调料（A）拌匀，腌30分钟。2、将青、红椒去籽切件，洋葱切件；姜、葱肉、蒜头拍扁。3、将两汤匙色拉油高火2分钟， 详细

江阴豆腐焖

烹煮豆腐焖的材料可多可少，并不苛求，但海蛎、紫菜、豆腐和番薯粉是必不可缺的。海蛎最好是产自江阴东港的干原磹蛎，这种海蛎长在人工堆垒的蛎石上，别看它个体小，鲜味却很足，而且绝无现今挂养的太平洋真牡蛎那样有一股腥味。紫菜最好是产于江阴小麦屿的野生磹菜，这种紫菜形如发丝，坚韧而有嚼头，味道特别鲜美，可惜现 详细

石竹山素菜

石竹山风景区坐落在福清市城西10千米的东张水库之畔，因怪石嶙峋，修竹茂盛而得名。石竹山脚下的门亭宽29米，进深6米，有16根雕花石亭柱，用黄色琉璃瓦铺顶，角檐顶脊塑有双龙戏珠的图案，具有浓厚的民族特色。饮食：道院有素菜馆提供素食；狮岩堂餐厅提供道家养生药膳和福清本地特色菜。 详细

紫菜饼

紫菜饼是福建一带的汉族风味名点，属于闽菜系。味美可口，营养丰富，含蛋白质31.3%，水溶性多糖类30.2%脂肪0.7%，维生素和人体必需的微量元素锌、锰、铁、铜。并有防病治病疗效。能软化血管和降低血庒，治疗甲状腺肿大。材料盐，糖，水，芝麻油，生粉，干紫菜，糯米粉，普通面粉。做法1.糯米粉与面粉2：1的比例与水调和成面 详细

港头焖面

港头焖面是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系。在福建福清，说起吃面，港头焖面是不二选。劲道的面条，爽口的汤汁，精选的配料，四溢的香气……上世纪80年代初，福清三山镇钟厝村村民钟国宝在钟厝村开面粉加工店，经常会把当天没有卖出的面条加上青菜、海鲜一起加工，并叫来邻居一起品尝，大家都说好吃。之后，钟国宝又对 详细

东张鱼头

东张鱼头，福建省福州市福清市特产，主产于福清市东张镇。 详细

龙田番薯丸

番薯丸，又称地瓜丸，福建福清传统的汉族小吃。外形圆圆的，代表全家团团圆圆。其外皮是用淀粉或者地瓜粉加上去皮的番薯，揉搓而成，有时为了增加粘稠度，也会加入些许的芋头，内部的馅则是由剁碎的猪肉、葱，和紫菜、牡蛎组成。别看番薯丸的用料简单，但口感却非常好，外皮虽然软，却有嚼劲，再加上内部内部鲜美的馅，直叫 详细

三疣梭子蟹

三疣梭子蟹，学名Portunustrituberculatus，梭子蟹科Portunidae、梭子蟹属。俗名梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀，英文名Swimmingcrab。分布于中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛 详细

福清高山羊

福清特产高山羊原产地在高山地区的六十（东瀚、陈庄、蓬峰、大丘等村）、六一（沙埔、锦城、江夏等村）一带，故称为高山羊。高山羊具有早熟、适应性强、屠宰出肉率高等到特点，而且肉质鲜美、膻味轻，故有羊肉之冠的美称。高山羊是我省地方优良羊种.它具有适应性强、产肉量高、肉质鲜嫩、繁殖快等特点.主产区在福清县高山公 详细

下番荔枝

下番荔枝是经过长期的人工栽培，在本县气候条件作用下，发生变异后形成的晚熟荔枝品种。正常的年份，成熟期在8月上旬，比当地荔枝迟熟7-15天。具有容易栽培，产量高，耐贮运等特点，是罐藏、鲜食兼优的晚熟优质荔枝品种。 详细

九月乌龙眼

九月乌龙眼是从实生龙眼中经过不断栽培，筛选出来的晚熟龙眼品种。正常年份成熟期在农历九月（阳历10月上旬）,比其他品种迟熟10-15天。具有适应性广，抗逆强，丰产性。基本介绍编辑学名：DimocarpuslonganLour.ev.jiuyuewu．别名：立冬本。九月乌龙眼母树在莆田涵江区铁灶村，树龄已7O多年，大年单株产量2OO—300公斤。以晚 详细

太城四号枇杷

太城四号枇杷，福建省福州福清市特产。 详细

福清海蛎饼

海蛎饼，为福建汉族风味美食，属于油炸类小吃。口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。海蛎饼（平话：diê-biāng），为源于福州传统的风味小吃，盛行于福州、莆仙及宁德等福建沿海。用米浆为原料，内馅为葱、包菜、肉、紫菜、、五香、胡椒、味精拌制而成，放入特制小圆底平瓢中，再夹以海蛎后裹上米 详细

福清光饼

光饼是在福州麻饼的基础上改良烤饼，是福建福清传统的汉族风味小吃之一。福州人称之福清饼，其色、香、味俱备。缸饼在福清所有小吃中，声名最响，影响范围最广，文化内涵也最丰富。缸饼加工工艺与福州麻饼同出一辙，唯一区别饼中央无孔。因此饼坯在烘烤时无法将饼中的气体排出，使烤制的饼成半球形。还有缸饼烤制炉器与西域 详细

一都枇杷

一都枇杷以果大色艳，肉厚汁多，味美爽口而闻名。镇情简介一都是福建东南滨海城市-福清市西部的一个美丽山区小镇。辖7个村居，1.1万人口，面积108平方公里。这里山林广袤，土地肥沃，水源丰富，是发展林果畜牧业的天然胜地。枇杷为主，梅李柑橘为辅的名优水果成为当地主导产业，是福清市主要的水果基地。品种品质一都山地15 详细

渔溪龙眼

渔溪镇不仅有鱼米之乡之称，更有龙眼之乡美誉。相传，在清光绪十年至二十年之间（1884——1894年），渔溪人将兴化一带的良种与本地品种进行嫁接，遂繁衍出一代传一代的绝佳果实。当下正是龙眼的收获季节，渔溪镇漫山遍野、溪头圳边、房前屋后尽是龙眼，着实惹人喜爱。渔溪龙眼以其皮薄、核小、肉脆、口感好而负有盛名，数百 详细

福清鱼丸

福清鱼丸是福建福清著名的汉族小吃。福清鱼丸的外壳质地细腻而富有弹性，食之爽滑丰润，配上馅料更加可口。鱼丸也叫水丸。它和光饼、蛎饼、芋粿合称福清四大小吃。鱼丸味道鲜美，多吃不腻。传说一商人搭船外出经商，因遇台风船避入港湾而触礁，等待修好再航。船上天天以鱼当饭，商人吃腻了，闻腥欲呕。船家见此，就将船上仅 详细

嘉儒蛤

嘉儒蛤是福建福州福清的特产。嘉儒蛤福建省福清市，北纬25°41′43.89″至25°29′33.58″，东经119°27′42.73″至119°38′32.76″，海域滩涂面积105平方公里，围垦区土池面积33.6平方公里《福清市人民政府关于界定嘉儒蛤国家地理标志产品保护范围的函》，融政函〔2013〕199号福清市农业标准规范：FFQ/T003-2012《嘉儒蛤综合 详细