咸香鸭

咸香鸭，广东省河源市东源县特产美食，东源十大名菜之一。咸香鸭是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系客家菜。此菜鸭香味浓主味突出咸甜可口。咸香鸭是客家河源的一种特产，选用河源本地特产土鸭精心制作，色泽金黄，香味浓郁，是一味独特的下酒好菜。咸香鸭的做法：饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌 详细

客家薯丝煲

客家薯丝煲，广东省河源市东源县特产美食，东源十大名菜之一。客家薯丝煲是广东东源一带的汉族传统名菜，属于粤菜系。传统客家人以耕作为主，靠山食山，种成的木薯和大米会用来制成薯丝粉，用来炒食，亦突出了他们朴实的一面。浸薯丝粉时要用清水，不要用热水，因为会令薯粉流失米的香味。客家薯丝煲的做法：1.煲滚水加入老 详细

清煲草鱼

清煲草鱼，广东省河源市东源县特产美食，东源十大名菜之一。清煲草鱼是一道广东河源的汉族传统名菜，属于粤菜系。肉质嫩滑香脆可口色味十足。把草鱼去鳞、宰净,切成大块放入瓦钵内，然后加入调料加盖煲即可。清煲草鱼的做法：将鱼去鳞、宰净,切成大块放入瓦钵内，然后加入调料加盖煲即可 详细

娘酒醉河虾

娘酒醉河虾，广东省河源市东源县特产美食，东源十大名菜之一。娘酒醉河虾是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系客家菜。把客家娘酒、姜片放进水煲，加生猛河虾、味精，盐煲熟即可。特点：鲜甜香醇酒香虾爽美味可口。娘酒醉河虾的做法：客家娘酒、姜片放进水煲，加生猛河虾、味精，盐煲熟即可。 详细

客家酿三宝

客家酿三宝，广东省河源市东源县特产美食。客家酿三宝通常是指将酿苦瓜、酿青椒和酿茄子做成一道菜，这道菜的特点就是苦味、辣味、茄香与肉香交融在一起，风味独特，香而不腻。客家酿三宝的做法：1、将苦瓜切段，茄子切成厚片状，青辣椒去核。2、将香菇，胡萝卜、干虾米切碎，与剁好的猪肉一起装入一个大碗内，加盐、胡椒粉 详细

上汤桂花鱼

上汤桂花鱼，广东省河源市东源县特产美食，东源十大名菜之一。上汤桂花鱼是一道色香味俱全的汉族传统佳肴。刀工精细口感嫩滑清甜味鲜。上汤桂花鱼的做法：1、先将桂花鱼去鳞、宰净、起肉、切成块、鱼骨斩块；2、起镬，将鱼肉拉油，鱼骨煎透加入二汤滚成奶白色，起镬放入碟瓷上，把菜远煨熟，摆放在菜式两边即成。 详细

东江酿豆腐

东江酿豆腐，广东省河源市东源县特产美食，东源十大名菜之一。东江酿豆腐，是汉族客家的名菜。久负盛名，在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。酿豆腐是中原传统饮食习惯与迁徙地特殊产生生活方式相结合的典范食品。东江酿豆腐的做法：1.豆腐用筷子搅成泥，加盐搅匀，用净粗眼白布滤去水分；2.猪肉剁成泥；3.葱去根须洗 详细

红焖猪肉

红焖猪肉，广东省河源市东源县特产美食，东源十大名菜之一。红焖猪肉是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。色泽金黄、爽口软滑、肥而不腻。将五花肉切成3×2公分的小块；用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，慢火焖熟；将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。红焖猪肉的做法：1 详细

黄田米酒

黄田米酒，广东省河源市东湖县特产，产于东源县黄田。河源金黄田酒业有限公司成立于2002年，并成功注册黄田牌商标，是一家集研发、生产、销售为一体的广东省民营科技企业，公司先后获得了河源市农业龙头企业、广东省诚信示范企业等多项殊荣。厂址设在东江流域素有米酒之乡的东源县黄田镇黄田村，占地面积达2万多平方米。方 详细

绿纯客家娘酒

绿纯客家娘酒，广东省河源市东源县特产，客酒美酒。客家娘酒是客家原住民用糯米酿造的一种酒，属于黄酒。客家米酒主要原料是糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品，可以直接饮用，也可与鸡等一起煲。有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。我们客家人逢年过节少不了娘酒做伴 详细

“望郎回”板栗

望郎回板栗，广东省河源市东源县特产干果，东源板栗中的精品。古老传说：古有后生阿栗外出谋生，临别发玉赠娇妻。久未归，妻睹物思人，思深哀绝，竟化为石；玉亦随之化作一树，结满栗子。此后，东源盛产板栗，望郎回炒栗闻名遐迩！！！！望郎回板栗富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B、C，胡萝卜素、钙、铁、钾等多种维 详细

霸王花米粉

霸王花米粉，广东省河源市东源县特产，著名的客家美食之一。河源生产的霸王花米粉是河源的客家特产之一，已有将近200年的历史，以霸王花米排粉为代表的米粉产品。霸王花米粉系列产品以万绿湖天然净水（国家地表饮用水一类标准）和精选优质大米为原料，绝不添加任何添加剂，采用传统工艺和现代科技精制而成，具有外形美观、 详细

蓝口礤头茶

蓝口礤头茶，广东省河源市东源县特产，产于东源县蓝口镇礤头村。【礤头村】位于蓝口镇镇西北部，距镇中心约10公里。含刘屋排，山下，老马山，石头塘，李屋寨，老罗坑6个村民小组，常住人口约400人左右；有马、刘、林、罗、李、廖多个姓氏。主峰五指山海拔1100米，为河源惠州片区最高峰；礤头多高山，常年云雾笼罩，土壤酸碱 详细

绿湖春绿茶

绿湖春绿茶，广东省河源市东源县特产。绿湖春茶厂绿湖春牌绿茶系列，原料选自万绿湖畔的东源县上莞仙湖、三塘、苏阳、涧头、康禾以及连平、和平、紫金等茶区。本品选用原茶优质新鲜嫩叶，采用传统的制茶工艺，经科学的方法加工、精选、调和及真空保质保鲜包装而成。本厂还与我国茶叶之乡－－福建安溪西坪三冠茶皇秋金茶厂共 详细

康禾茶

康禾茶，广东省河源市东源县特产，产于东源康禾。康禾茶是广东河源县康禾镇的名土特产。为南宋贡品之一，饮誉于东南亚，成为悠久之名。康禾茶的历史康禾茶为南宋贡品之一，饮誉于东南亚，成为悠久之名。有一千多年历史，《辞海》的912页上记载，康禾茶是河源的三大特产之一（另两样是蜂蜜和松脂）。据传南宋时期康禾茶已有 详细

新丰江桂花鱼

新丰江桂花鱼，广东省河源市东源县特产。新丰江桂花鱼又名鳜鱼，皮滑骨少，肉质鲜嫩，盛产于新丰江水库中，为东江名菜。体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。新丰江桂花鱼的食用价值：1、鳜鱼含有 详细

鸡骨草

鸡骨草，广东省河源市东源县特产。鸡骨草，中药名。为豆科植物广州相思子的干燥全株。甘、微苦，凉。有利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛之功效。常用于湿热黄疽，胁肋不舒，胃脘胀痛，乳痈肿痛。鸡骨草还可在春夏潮湿季节用来煲汤作食疗。鸡骨草的功效：利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛。 详细

客家酿豆腐

客家酿豆腐，广东省河源市东源县特产美食，客家名小吃之一。客家酿豆腐，是汉族客家的名菜。久负盛名，在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。酿豆腐是中原传统饮食习惯与迁徙地特殊产生生活方式相结合的典范食品。传说酿豆腐源于北方的饺子，因岭南少产麦，思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉，将肉塞入豆腐中，犹如面 详细

东源沙梨

东源沙梨，广东省河源市东源县特产水果。沙梨是蔷薇科梨属落叶乔木。果圆形，有时长圆形或卵形，果皮锈色或绿色者，一般无蒂。分布于长江沿岸至广东一带。为中国栽培沙梨的基本种，栽培品种多为此种改良而来。蔷薇科梨属，落叶乔木，高达7-15m。小枝光滑，或幼时有绒毛，1-2年生枝紫褐色或暗褐色。叶卵状椭圆形，长7-12cm， 详细

水晶鸡

水晶鸡，广东省河源市东源县特产美食，东江名吃之一。水晶鸡是一道广东河源的汉族传统名菜，属于粤菜系。始创于清朝名厨陈柳歧先生，祖籍湛江，陈柳歧先生师从祖父，自幼爱吃鸡，故对鸡的食法及煮法有独到心得，并独创一种腌鸡的专用配料，用于鸡的腌制及蘸料；通过几代传人的传播，现成为湛江地区特色名菜——晶鸡（又名： 详细