卫城酿酒

卫城酒的酿制，采取传统工艺，历史悠久。卫城白酒、高粱酒，分别以包谷、高粱小麦为主要原料，利用山泉水，经过煮粮、蒸粮、糖化入池，发酵，入甑等十余道工序，酿制而成。酒香浓郁，酒味纯正。安酒、平坝窑酒、朱昌窑酒、贵阳大曲等多种窖酒以卫城白酒为基酒进行勾兑，形成新的品牌。因此卫城的酒远近闻名，成为当地增加税 详细

卫城八宝饭

八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。 详细

菖蒲堂中医中药

菖蒲堂是中医名家，解放前系谭姓私人中药房。1952年至1980年为联合诊所。1981年改制以来，老中医钟家荣在此悬壶济世、救治病人。该建筑清末修建，木瓦结构，二重堂四合院，370平方左右。二层木楼板，天井中广植花卉。门窗做工精细，雕刻有花草禽兽、八仙过海等吉祥图案。1936年2月1日，贺龙肖克率领的红二、六军团到达卫城 详细

清镇彝族菜

彝族是个好客的民族,是个好饮而痛恨酗酒的民族。彝族人能歌善舞热情豪爽，喜欢大口吃肉大口喝酒。彝族人的饮食文化，因为有特别的民族习惯，所以具有山里的芬芳。回味无穷的风味小吃令人馋涎欲滴、乐而忘返。彝族人最爱用调味料有:辣椒、木姜子、花椒、盐巴等。彝家菜的特色是鲜、嫩、脆、香、既有油香味、又不油嘴，又不腻 详细

清镇彝族女装

清镇彝族女装：上装分两种：一种为右开襟的镶绣花边的牌子短衣，另一种为镶绣花边的右开襟牌子长衫。下装亦分两种，一种为三色布（白、红、黑）或五色布（白、红、黑、兰、黄）相接的细褶百褶长裙，此裙用布二三十幅。另一种为镶绣花边的长裤。女子头戴头帽或查瓦耳。 详细

清镇彝族男装

清镇彝族男装：上装多为青布镶花边的对襟布扣或向右开襟的牌子布扣衣，下装多为青色或兰色镶花边的大筒裤，因形如灯笼，所以又称灯笼裤。身上披用羊毛织成的黑色或白色的披风，头上着虎帽，帽前竖一上翘的形似牛角的英雄结，英雄结上结缀缨须，缨须随人的行动而不停摆动，彰显出彝家汉子的英武。 详细

刘姨妈黄粑

清镇刘姨妈黄粑选用高原优质新糯米、粳米、黄豆、白砂糖等天然原料，以传统工艺精制而成，不含任何色素、保鲜剂，香糯可口、营养丰富。说到黄粑的起源,还有个难以考证的小故事。时间一直追溯到三国时期,那时的贵州,还被称作夜郎。据说那大名鼎鼎的诸葛亮当时正率兵平定孟获,在夜郎国与那黔中洞主作战。一日,蜀军正埋锅造饭, 详细

清镇牛肉粉

虽然各地都有牛肉粉，但清镇的牛肉粉也是一绝。清汤牛肉粉带着一缕奶味，牛肉片鲜香嫩滑，与酸菜成了完美的搭配。加上油炸的小辣椒，香脆可口，让你连一滴汤都不想留下。汤色清淡，但在口中的味道也是精彩十分。一种简单却叫人爱不释手的食物。 详细

清镇羊肉粉

清镇羊肉粉主要是当地回民的吃法，流传开来，以清汤羊肉粉为主，不放一点辣椒，味道鲜美无比，但是用于佐餐的炸朝天椒，那是奇辣，一般外地人，吃一个小小的红辣椒，就受不了，而当地人，要吃一碟。每天早上排队吃羊肉粉的清镇人以学生为主。 详细

清镇八大碗

清真八大碗系穆斯林传统的民间宴客形式，指的是八种装在大碗里的炖菜，讲究料厚物重、味纯汤清、用料广泛、技法全面、有素有荤，牛羊肉、鸡、鸭、鱼都入八大碗之列，多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。八大碗可拆开单吃，也可按自己口味组合成席，逐渐成为逢年过节、庆典迎送、婚丧嫁娶及招亲待 详细

卫城什锦火锅

什锦火锅是一道色香味俱全的汉族名肴，属于津菜系冬令时菜。此菜由于配料丰富多彩、既有山珍海味又有豆腐白菜，故名什锦火锅。因为配料全、营养丰富，工序繁杂、品种多，一直受到老天津人的青睐。什锦火锅选料精细、品种多样、色彩缤纷、汤鲜味醇、营养丰富，是家宴不可缺少的一道佳肴。此菜是红旗饭庄在第四届全国烹饪大赛 详细

怪噜粉

怪噜粉：制作怪噜粉的佐料很多，有酸菜、香菜、葱、花生、折耳根、海带、葱果、榨茶、芹菜、绿豆芽，还有自制的软哨、香菇豆炖鸡、青椒肉沫。 详细

老瓦羊肉

老瓦羊肉：选用威宁、赫章山区天然牧草饲喂的黑山羊，用祖传秘方烹饪制作，具有肉质细嫩，汤鲜味美，汤色清澈，爽而不腻，不腥不燥等特点。现为清镇市们特色餐饮，是清镇人招待亲朋好友的特色佳肴，也是许多外地客人专程到清镇品尝的特色佳肴。 详细

卫城辣子鸡

辣子鸡：选用本地土鸡，加工后滤去水份，砍剁成2×2公分的小块，进行油炸，高压，爆炒，配料及多种佐料精心制作而成。色泽鲜嫩，麻、辣、香、糯为一体，口感好，开胃可口。清镇辣子鸡多为火锅，以卫城辣子鸡最为有名。有的注册了商标，有的实行了连锁经营，成为清镇著名的特色餐饭，如卫城王马儿辣子鸡，卫城段家辣子鸡，卫 详细

清镇黄粑

清镇黄粑：采用优质糯米、黄豆、香米、白糖,经传统手工艺精制而成。呈黄色，故名黄耙。味甜，质软。日久变硬后，用火烘烤、油炸或蒸，又恢复绵软香甜特点，即可食用。原品种多为玉米黄粑和糯米黄粑。1978年改革开放后，生产黄耙的人家越来越多，规模越来越大。在承接传统生产工艺的基础上，有的人家开发了黑糯米、小米、五 详细

热汤丝娃娃

热汤丝娃娃丝娃娃是清镇市的名小吃。它的热汤是用山楂、茴香、莘香、花椒、胡椒、党参等十多种香料精制而成，需要八小时急炖后，过滤、沉淀才能使用，该汤有健胃消食的作用。用面皮卷起佐料，加入热汤即可食用。佐料很多，有酸菜、香菜、葱、折耳根、海带、芹菜、绿豆芽、炸大豆等。 详细

豆豉火锅

豆豉火锅清镇豆鼓火锅始创于上世纪70年代，现已成为清镇的特色。它以优质大豆鼓，用优质辣椒，加祖传的配方熬制。豆豉香味醇厚浓郁、开胃可口，被广大食客称赞为风味美食一绝。 详细