但家香酥鸭

但家香酥鸭始创于1987年，注册品牌持有人但忠仁先生始终秉承顾客至上，质量第一的宗旨，打出了品质源于自然、绿色铸就健康的经营理念旗帜。在不断探索迎合顾客大众口味的同时，更加关注顾客健康，使得但家香酥鸭的品位与口味不断提高、成熟，以其独特的风采博得了广大顾客的青睐，多次获得贵州省同类食品评比奖项。历经20余 详细

百宜平面辣椒

贵阳市乌当区百宜乡等地生产的平面辣椒，形体细长、色泽鲜艳、辣香味佳，是乌当区久负盛名的特产。 详细

黔五福腊肉

黔五福腊肉是贵州著名土特产之一。黔五福腊肉是将猪带皮后腿肉，按照合理的肥瘦搭配比例，根据规定的尺寸成型。经腌制，烘烤后的一种肉制品，以贵州民间传统的腊肉制作方法为基础，结合现代腌腊肉制品制作工艺、技术，在保持传统风味的基础上，减少烟熏的时间和强度，运用科学的方法将烟熏腊肉的烟熏危害降到最低。熏好的腊 详细

蒜蓉虾

原料:新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。制法:将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。将 详细

沓臊馄饨

好个老不管，开在小井坎，馄饨有八个。可惜是小碗这首顺口溜，是解放前贵阳人民对老不管饮食店的沓臊馄饨的赞誉。馄饨的历史悠久．各地创造了具有地方风味特色的品种。经历代发展和改进，成为当代小巧玲珑的形状。贵阳人喻亮卿于本世纪20年代创制的沓臊馄饨，用料阱究，，工艺精细，风味独特，一鸣惊人，在同行中如鹤立鸡群 详细

贵阳萝卜饼

主料：大米配料：菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精方法：（1）取新大米洗净泡透，磨成米浆（2）胭脂萝卜切成丝，加适量盐和味精拌匀萝卜入味后，撒上葱花，辣椒面少许花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌匀（3）菜油用旺火灸熟，除去生味后控制火力，保持油温在一百度上下（4）取模子先在油锅中打一转，将米 详细

黔味小米酢

小米酢是黔味特色菜肴，贵阳市十大名菜之一。原料猪五花肉150克，糯小米500克，猪油100克，花椒面8克，八角面5克，精盐8克，酱油10克，红糖120克。制作方法1.五花肉切成肉丁，用花椒面、八角面、精盐、酱油拌匀腌渍5小时。2.糯小米淘洗干净，清水泡36小时，滤干水分，用碎红糖、熟猪油拌匀，再用拌入腌制好五花肉丁，装碗， 详细

黔味大虾

原料：鲜大虾250克。调料：干辣椒、花椒、酱油、白糖、醋、味精、色拉油、姜、葱、蒜、红油、麻油、鸡汤等适量。刀工成型：先将大虾洗净，剪去虾脚和须子，去掉虾线，干辣椒切成1厘米长的筒状。烹调方法：炒。油烧热将虾下锅过油捞出，然后把筒筒辣椒和花椒炒香后，下酱油、白糖、醋、味精、姜、葱、蒜，再将虾下锅炒入味， 详细

贵阳鸡肉饼

鸡肉饼是贵阳地区著名的风味小吃。饼选用上等面粉制成，用油炸至外形呈橙黄色，饼皮酥脆，正面显现老虎斑花纹式样，背面显现菊花状。馅选用公鸡嫩肉、香菇、虾米等多种原料配制。皮薄馅嫩，香气扑鼻，令人百吃不厌。 详细

雷家豆腐圆子

贵阳小吃五花八门，一些老贵阳一定还记得解放前有这样一首关于贵阳小吃的顺口溜：豆腐圆子肠旺面，荷叶糍粑糕粑店；一品大包刷把头，沓臊馄饨太师伴……而这顺口溜中所指的豆腐圆子，就是始创于1874年的雷家豆腐圆子。经过130多年岁月的洗礼，如今，在贵阳的大街小巷中，依旧能看见雷家豆腐圆子店。经过多方打听，记者终于 详细

簸箕画

簸箕画是新堡布依族乡渡寨村的特产，最早源于布依族人的日常生活。古时的布依族人用簸箕来盛放粮粑，即把做好的糍粑做成方形、圆形，或捏成各种人物、动物、花卉等形状，放在簸箕内，再把各种食用颜料撒在糍粑表面，取出染好的粮粑，簸箕内就出现了各种五彩斑斓的图案，最早的簸箕画就由此诞生了。20世纪80年代中叶，渡寨组 详细

竹贴画

竹贴画竹贴画所需材料为一年生优质慈竹和单竹。经过特殊处理使之成为适用的竹丝。再用不同的手法：染色、分丝、烙画、截丝、粘贴等20多道工序制作而成。竹贴画的特点是：立体感强，色彩鲜艳，形态逼真，呼之欲出，让人十分喜爱。而且弥补了平面竹编色彩单一的不足，在竹制艺术中自成一体。 详细