兴安酸鱼

兴安酸鱼是桂北地区且鱼腌制的民间传统食物。腌制方法是将鱼增内脏洗净，撒盐搓揉后置于钵中——两天后，取出晾干，取适量辣椒、甜酒糟、五香粉、姜蒜等佐料放入鱼腹装坛密封，两个月后开坛食用。香、酸、甜味俱全，存放越久其味越佳。 详细

桂北冬笋

桂北冬笋产于广西兴安。桂北冬笋大部分作为干制，制作方法为先将其嫩笋洗净，削去根部，连壳放入木甑中蒸煮，熟后取出，剥弃外壳，沿纵向切为两半，然后用火烘烤，不断翻动，掌握火候，待颜色略微变深，则已烤干，称玉兰片。每50公斤鲜笋可得干笋5公斤，其含水量低，久贮不变质。用时经水浸泡，切为丝、片，烹制菜肴。笋肉 详细

兴安南丰蜜桔

南丰蜜桔果实小巧玲珑，果味清香浓甜，有蜜味，无核或少核,果皮金黄色,果肉化渣,营养丰富,是男女老少都喜欢吃的水果。曾获广西农产展销会第一名，兴安南丰蜜桔，于11月上中旬成熟上市。 详细

黄昌典毛笔

桂林有句童谣黄昌典，买笔不用选，说的就是光绪戊戌年间开设的黄昌典笔店。什么样的工艺让黄昌典毛笔拥有这样的口碑——用料选乌尖，工序一整再一清。此乌尖即紫毫，100张上好山兔皮仅能提出二三两乌尖，如此昂贵的紫毫，常被黄昌典毛笔用于制作书画笔和小楷笔。在黄昌典秘抄本中有小尾勾尖，一整一清，揉至寸口，方可放心 详细

南源禾花鱼

南源禾花鱼南源村委地处兴安县城西北7.5公里处，全村八个自然村，十二个经济合作社，总户数630户，总人口2480，有水田2159亩。该村祖祖辈辈都有稻田养殖禾花鱼的习惯，养殖禾花鱼已有几百年的历史，早在乾隆盛世时就已是皇宫之贡品。该村家家户户都有育苗池和荐鱼池，一般采取自繁自养的形式，确保产品的质量。该村禾花鱼主 详细

漠川油茶

漠川油茶，色香味俱全，协兴腊肉，脆生生的，肥而不腻。游玩漠川，热情、淳朴的农民一定会以油茶相待，以花生仁、玉米粒、米花、茶油等原料，炒上一锅炒食，做一锅含茶叶的鲜汤，鲜汤煮沸时，舀一碗炒食，放上一瓢汤，小口品尝，鲜汤、玉米、花生仁、米花各味袭来，令人满口溢香，美味浓郁，让人意犹未尽。协兴腊肉经烟熏火 详细

溶江红提

红提（红地球）：晚熟品种。原产美国，故称为美国红提。嫩梢先端稍带紫色纹，中下部为绿色。一年生枝浅褐色，叶正背两面均无绒毛。两性花。果穗长圆锥形，穗重800克，大的可克2500克。果粒圆形或卵形，平均粒重12克，大的可达22克，果粒着生松紧适度。果皮中厚，深紫红色。果肉硬脆，能削成薄片，味甜。果刷粗而长，着生极 详细

溶江布朗李

布朗李原产美国，有早熟、中熟和晚熟等多个系列品种。其果实为李中珍品，外表漂亮，品质上乘，单果重达50——210克之间，居各品种李树之冠，为李中之王。果实形状为扁园形至园球形。成熟时各品种颜色从紫红到紫黑色不等。外表光彩照人，果肉营养丰富，碳水化合物含量很高，味道甜美、芳香。各地栽培试验表明，早熟品种（蜜 详细

高尚银杏

高尚镇物产丰富，是全国最大的银杏产区之一，也是广西银杏的种植基地和交易中心。全镇共有挂果银杏树4万多株，矮嫁速生银杏树300多万株。年产银杏1000多吨。 详细

秦堤三花酒

广西兴安县秦堤三花酒厂改制后重新组建的白酒酿造企业，公司占地面积58亩,年产白酒9仟余吨,是桂林市唯一具有一定规模的酒类酿造民营企业，公司现有技术骨干80多名。公司于1996年成立以来，秉承以德经商的经营方针，诚信打造溶江三花秦提三花二个品牌，使企业快速发展，在桂林市乃至自治区酿酒行业中日益占据重要地位，溶江 详细

兴安巨峰葡萄

广西桂林市兴安县以盛产葡萄出名兴安县从上世纪80年代中期开始引种巨峰葡萄品种，经过20多年的摸索、实践、总结，打造出了一个标准化生产、规模化经营的葡萄产业，2004年、2007年兴安巨峰葡萄两次获得广西农产品名牌新产品称号，2008年6月，兴安被中国果品流通协会评为全国优质葡萄生产基地。目前，兴安葡萄品种齐全，种植 详细

兴安米粉

兴安县是桂林米粉的发源地，兴安县米粉有着香、鲜、微甜、粉质滑爽，柔软之独特风味。名满天下的桂林米粉最早是从兴安发源的。两千多年前秦始皇发兵统一岭南时，大批北方将士南下，聚集在兴安修筑灵渠，前后达数年之久。北方将士不服南方水土，他们习惯于吃小麦面，吃不惯南方的大米饭，加上乡愁，患病的人很多。粮食从北方 详细

兴安米花糖

米花糖，是将大米加热膨胀后，拌合蔗糖汁让其冷却，再切成方块，用白湘纸包上出售的一种糖果，在桂林地区，以兴安米花糖最著名，甜而不腻，入口即化，老少皆宜，深受农村消费者喜欢，谈起它的来历，还真有意思。传说嫦娥为封住灶王爷的嘴，发明了兴安粑粑，将懒馋贪占的灶王爷的嘴巴粘住开不了口，从而使兴安的吴大胆幸免于 详细

兴安粑粑

从前，桂林一带过春节，乡下人进城走亲戚，总要挑一担粑粑上来送给主人家。那粑粑圆如满月，白如玉雪，放在水缸里，只要勤换水，存放一年半载也不变质。放在火上烤，粑粑慢慢地就变得软软和和的，然后包上酥糖，好吃极了。那粑粑以兴安的最为有名，故叫兴安粑粑。渐渐地，逢年过节，城里人拿了米也到乡下去加工，成了桂林的 详细

兴安猪脚粉

兴安猪脚粉，吃了好爽神。自上个世纪80年代始，兴安猪脚米粉得到了当地食客和到兴安商旅客人的追捧。每当早餐时段，该县的猪脚米粉店，往往是人车络绎，食客人头攒动，或站或立或蹲，端碗嚼猪脚吃米粉以饱口福，成为兴安县城每天都要响起的一首晨曲。作为桂林米粉家族中的一员，兴安猪脚米粉可谓是其中的豪放派。它与其他类 详细