畲江姜糖

畲江姜糖，广东省梅州市梅县特产美食。姜糖亦已有百余年历史，中外驰名，远销国内外，选用优质嫩肉姜，经科学精制，具有蜜味可口，味道纯清，暖胃散寒，化痰止咳，顺气止喘，诚为居家旅游、老少均宜的必备食物。 详细

畲江菊花糕

畲江菊花糕，广东省梅州市梅县特产美食。菊花糕形如菊花，质地软韧，香甜可口。菊花糕早在一百多年前就已问市，至今盛产不衰。它用糯米为原料，加上麦芽、白糖、榛糖、生油等，搓成糕坯，，成形蒸熟，冷却后即成。 详细

畲江编织

畲江编织，广东省梅州市梅县特产。工艺编织业是该镇的特色产业，工艺品生产始于1977年，发展至2004年共有30家，其中拥有私营进出口权的企业18家，家庭作坊式加工经营户2000多户，全年产值超千万元的有7家，品种有藤、竹、木、铁、丝绸等五大类八万多个样式，产品远销欧美、日本等地。2003年全镇工艺总产值实现2.19亿元，比 详细

鱼焖饭

鱼焖饭，广东省梅州市梅县特产美食。农家特色的鱼（汁）焖饭，源于石扇，是当地农家传统招待客人的佳品。选料精细：山间草鱼，农家香米，八月花生油，四季香葱及坡地黄土生姜等，原料全部源于本土。食材准备主料：大米、草鱼肉（当地人会少量添加鱼血可以达到更加鲜香的效果，没有鱼血做法如下）辅料：花生油、香油、葱花调 详细

松源苦笋

松源苦笋，广东省梅州市梅县特产。苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛 详细

松源豆腐干

松源豆腐干，广东省梅州市梅县区特产美食，产于梅县区松源镇。豆腐干与麦芽糖和王寿山，并称松源三绝。豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。豆腐干有以下这些功效:1.豆腐干 详细

松源麦芽糖

松源麦芽糖，广东省梅州市梅县特产美食。麦芽糖是松源的土特产之一，以其独特的风味，深受世人欢迎。松源制作麦芽糖历史悠久，其制法精良。它根据李时珍《本草纲目》记载：麦芽糖性甘温，健脾开胃、下气中和、消食化积而性不损元，故为健脾温中之药，据此药理加上和糯米有补中益气之妙用，两者配合而成。其制法是以二十斤大 详细

大埔西岩山茶

大埔是中国名茶之乡，目前，该县茶山面积达8.4万亩，注册有茶企业(茶专业合作社)27家。大埔西岩山茶含有益于人体的单宁高于其它名茶，其芳香物质、氨基酸、维生素C、锌、镁、茶多酚和咖啡碱等人体所需的微量元素含量丰富，人喝了以后，能直接起到清暑消滞、养颜益寿等功能，茶味香、甘、清、滑、醇，带有玉兰花香味，饮后齿 详细

白渡牛肉干

白渡牛肉干，广东省梅州市梅县特产美食。白渡牛肉干是享誉中外的富有客家风味的传统名牌食品，清末时由白渡堡乡民开始制作，距今已有一百多年的历史。白渡镇牛肉干选用壮健的黄牛肉，用手工切成薄片，加上胡椒粉、香料调味，晒制，炕熟而成，具有清脆、鲜甜、微辣的独特风味。近年来，白渡牛肉干在坚持传统生产工艺的基础上 详细

客家娘酒

客家娘酒，广东省梅州市梅县特产。客家娘酒，是一种黄酒。客家米酒主要原料是糯米或黑糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品，可以直接饮用，也可与鸡等一起煲。现在科学证明客家娘酒营养非常的丰富，其中含有四十多种人体必须的氨基酸等物质，是啤酒、葡萄酒营养价值的数倍之多。有着 详细

西南金柚

西南金柚，广东省梅州市梅县特产水果。广东省梅县金柚栽培已近百年历史。全县种植面积20万亩，产量约30万吨，是全国最大的金柚商品生产基地。位于广东省省级金柚专业镇石扇镇的西南村，金柚种植面积近3000亩，年产量达1800多万斤、产值近3000万元；其中标准化生产基地面积2145亩，占全村金柚种植总面积的65%。85%的柚果都由 详细