客家黄酒

客家黄酒，广东省惠州市大亚湾特产。在客家人的饮食中,饮酒是很普遍的习俗,客家人年长的会饮,年小的也会饮,有的客家地区在盛夏时还以酒代茶,普遍饮用。不过客家人所说的酒,特指的是用糯米特制的黄酒,这种黄酒,不像白酒那样烈,口感中还带一点甜甜的味道。 详细

珍合楼云吞面

珍合楼云吞面，广东省惠州市大亚湾区特产美食。珍合酒家在当地通常被称为珍合楼。早在上世纪初期，珍合楼就有了。珍合楼的创始人叫高斌，从楼下走到楼上，又从楼上走到楼下，目之所及都是厚厚的灰尘。七字形的掌柜台、锈迹斑斑的钱柜、横七竖八的桌椅、摇摇欲坠的壁灯，都似乎披着上个世纪的尘埃。我依稀可以辨认出，二楼是 详细

小桂鱿鱼

小桂鱿鱼，广东省惠州市大亚湾区特产美食。小桂鱿鱼以其独特的爽口脆香而闻名，其富含钙、磷、铁元素，当地人擅长制作鱿鱼干，每家每户制作的鱿鱼干风味不一。发制后的鱿鱼烹饪方法多种多样，本地人喜欢将鱿鱼腹面切成网格状，然后切片与芹菜、香蒜、洋葱、青椒同炒，最后加少量淀粉勾芡，这样炒熟的鱿鱼卷起来像朵花，吃起 详细

澳头鱼露

澳头鱼露，广东省惠州市大亚湾区特产。说起鱼露鸭、鱼露蟹……无不让人垂涎三尺。要制作这些美食，离不开一个重要佐料———鱼露。澳头鱼露无人不识，它是由各种小杂鱼加盐腌制，加上蛋白酶和利用鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵，使鱼体蛋白质水解，经过晒炼、过滤，再晒炼，去除鱼腥味，再过滤，加热灭菌而成。鱼露味道 详细