九江煎堆

九江煎堆，广东省佛山市南海区特产美食，产于南海区九江镇。九江煎堆与龙江煎堆一起一直是年宵食品的名角，在广州和珠三角，名声比盲公饼还要响。但随着时代的变迁，尽管多方面已有所改良，但也逐渐远离人们的注视。 详细

大顶苦瓜

大顶苦瓜,广东省佛山市南海区特产，产于南海区大沥镇潭边村。大顶苦瓜是大沥谭边特有的苦瓜品种，大顶苦瓜之所以美名远扬自有它过人之处，味甘植株攀缘生长，分枝力强，叶掌状5～7深裂。谭边大顶苦瓜是广东省特色蔬菜地方品种，在佛山市南海区大沥镇谭边村已有60多年的种植历史。该品种在珠三角地区远近闻名，因其肉厚瓤少 详细

西樵大饼

西樵大饼，广东省佛山市南海区特产美食，佛山名小吃之一。西樵大饼是广东省佛山市汉族传统小吃之一，最早出品是官山圩的天园饼家，曾畅销省港各地。其特点是松软、香甜，入口松化。这是用西樵山清泉才能制成此饼，其它地方仿制，不及此味，所以被称为西樵大饼。西樵山的大饼，已有300年历史，远近驰名。西樵大饼名不虚传， 详细

水蛇粥

水蛇粥，广东省佛山市南海区特产美食。广东人最中意的水蛇吃法是煲粥，以珠三角的水蛇粥最为驰名，开遍了广东各地。位于南海桂城家天下内的渔舟晚粥就是其中颇有代表的一家。水蛇粥的做法1.在购买水蛇的时候，市场的人会帮你杀蛇，记得要剪头，留蛇皮和蛇身。回家清洗后分别切段。陈皮、红枣、姜分别切丝;2.煲好一锅靓白粥 详细

桂城小炒

桂城小炒，广东省佛山市南海区特产美食。桂城小炒是南海的特色美食，有别于广州的小炒，它讲究香味和干身；不用高级的材料，而是结合顺德菜的特点，采用最普通的材料，做出最好的效果。桂城诚隆酒楼的厨师就从调味料下手，自己独创秘制了许多酱料，以提高食物的味道。这道京酱火局鱼头就是加入了由师傅秘制调配的京酱制作的 详细

四方竹

四方竹，广东省佛山市南海区特产。四方竹别名四季竹、四角竹。四方竹属禾本科观音竹属，学名：Ｃhimonobambusaquadrangularis(Ｆenzi)。该竹为地下茎单生竹型，杆高3－8米，其直径1－4厘米，茎杆四方形或近四方形，竹节略鼓出，散生细小根点如刺，加上竹杆通直不弯，婷婷玉立，人称竹中君子，为观赏竹中的上乘精品，苏轼云 详细

沙皮狗

沙皮狗，广东省佛山市南海区特产，产于南海区大沥镇。沙皮犬，英文名SharPei，产于中国广东南海大沥镇一带，是世界名种斗狗之一。它一般身高46到56公分，体重为22～27公斤左右，外形为四方形。其体形独特：头似河马，嘴似瓦筒，三角眼，舌苔青蓝，幼年时全身皮肤充满褶皱。故称之为沙皮狗。标准外形：背短，身体娇小，头部 详细

捞鱼生

捞鱼生，广东省佛山市南海区特产美食。捞鱼生，汉族年俗之一，是南洋一带的汉族民间风俗。尤其流行于新加坡、马来西亚等地。南方一些地区，汉族民间有在人日节捞鱼生的习俗，捞鱼生时，往往多人围满一座，把鱼肉、配料与酱料倒在大盘里，大家站起身，挥动筷子，将鱼料捞动，口中还要不断喊到：捞啊！捞啊！发啊！发啊！，而 详细

九江全鱼宴

九江全鱼宴，广东省佛山市南海区特产美食。一方水土一方鱼、一方鱼肉一方人。九江近水，传说宋朝时有9条江流经此地，九江因而得名。自古是水乡的九江，当地的吃鱼经，言而无尽。现九江菜中的著名宴席——全鱼宴，十菜一羹，一桌鱼香百味鲜。鱼宴以鱼的各个部位为材料，煎炒焖焗汤羹油炸凉拌，手法巧，刀工劲，火候足，吃法 详细

盐步秋茄

盐步秋茄，广东省佛山市南海区特产美食。盐步秋茄是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。近年常登上穗禅饮食店的大雅之堂，其实早已盛名，在粤菜材料介绍上有专门说明。在产地南海盐步，当地人称之为观音手指，有青皮、粗不及中指、长6至8寸、钩尾、柔软、头尾弯接不折等特征。据传，仅在盐步永平村一块两亩大小、叫做黄 详细

九江双蒸酒

九江双蒸酒，广东省佛山市南海区特产，产于南海区九江镇。九江双蒸酒——广告唱到街知巷闻，是酒类中的万宝路。九江双蒸酒始创于清朝道光初年，距今已经有差不多200年的历史。两个世纪以来，承集数代九江先辈的辛劳与智慧，九江双蒸酒逐渐形成了独特的酿造技艺。它主要以大米为原料，用大米、黄豆制成酒曲，采用续添蒸饭、 详细