东乡手抓

东乡手抓，甘肃省临夏自治州东乡族自治县特产美食。早在南北朝前后，东乡手抓就是帝王的贡品，被称之为枹罕赤髓羯羊肉，也叫枹地羊。东乡手抓吃法独特，是将煮熟的羊肉剁成小块装盘上桌，用手抓起一块，拌以椒盐、大蒜享食，故称东乡手抓。如今，东乡手抓已风靡大西北，在兰州、青海、宁夏各地东乡手抓的牌子越来越响。东乡 详细

东乡扭馓

东乡扭馓，甘肃省临夏自治州东乡族自治县特产美食。说起油炸食品，不能不说到大如炕桌的东乡扭馓。扭馓也叫酥馓，它是婚娶筵席中不可缺少的食品，耐贮藏。东乡扭馓为何这么大呢？当地人介绍，这是由东乡族特有的文化和风俗而形成的。东乡地处贫困干旱山区，人们生活特别困难，在筵席、节日等盛会上，为了热情招待亲戚朋友， 详细

东乡馓子

东乡馓子，甘肃省临夏自治州东乡县特产美食。馓子是东乡人面食中的佼佼者，也是穆斯林的重要节日和宴请喜事中最上乘的面食精品，色香味俱全，驰名河州。每当逢年过节之时，便是东乡族妇女们大展手艺的好时机。馓子既可现吃，直接用于筵席，款待客人，也可以作为礼品相互赠送，一般可保存八九个月，其色味不减。每逢喜事和节 详细

东乡鸡尖

东乡鸡尖，甘肃省临夏自治州东乡族自治县特产美食。东乡族古老独特的吃鸡风俗－－吃鸡尖，别具一格，令人称奇不已。据说，这种习俗来自于中亚撒尔塔地方。东乡族有句俗话说：客人来了要招待，哪怕明天卖锅盖。每当有客人光临东乡族人家，东家首先会把客人让进上房，请客人脱鞋上炕。摆上炕桌。盛上干果零食，还会捧上三炮台 详细

东乡地耳

东乡地耳，甘肃省临夏自治州东乡族自治州特产。地耳为蓝藻门念珠藻科植物葛仙米（Nostocommunevauch）的藻体，又名地木耳、地见皮、地踏菜。地耳在全世界都有分布，适应性很强。色味形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮为脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。食用方法很多，可炒食 详细

唐汪川杏

唐汪川杏，甘肃省临夏自治州东乡族自治县特产。唐汪川杏：又名大接杏、大桃杏，主产于唐汪川，以个大色鲜，皮薄肉厚，汁多味美，纤维少为特色，营养丰富，宜生食。其仁味甜，也可食用。桃杏栽培源于明代，距今已有五六百年历史。 详细

唐汪大接杏

唐汪大接杏，甘肃省临夏自治州东乡族自治县特产。唐汪大接杏肉质细密，味甜多汁，果色艳丽，富有芳香，平均单果重90.3克，最大的达150克，是极好的鲜食和加工品种。长期食用，具有润肺止渴、祛痰防癌等功效。久负盛名的产于东乡县唐汪川，是当地人民经过长期培选育形成的地方优良品种，具有400多年栽培历史[1]。"天水的 详细

琼锅馍

琼锅馍，甘肃省临夏自治州东乡族自治县特产美食。东乡族的饮食上喜吃饭菜合一的食品，家家都有小石磨。东乡族每日三餐不离洋芋。洋芋既可当菜，又可当饭。煮、烧、烤、炒均可，特别是冬春二季。东乡族还喜把青稞面，大麦面做成锅塌或琼锅馍作为主食。 详细

锅塌

锅塌，甘肃省临夏自治州东乡族自治县特产美食。甘肃家常面食。在锅中焖成的底部似烙饼、上部似蒸馍的面食品。将发酵好的面团揉匀，抟成一个个小馒头，或把面摊薄，浇上青油，撒上香豆粉或红曲粉等，做成一个个小花卷。放进在锅底擦了青油的热锅，倒入少许水，用锅盖盖严。然后间歇地用文火烧，以焖为主，以烙为辅，约一小时 详细

“大红袍“花椒

"大红袍"花椒，甘肃省临夏自治州东乡县特产。金秋八月，红椒坠枝。位于刘家峡水库之滨的东乡县河滩镇，一片片"大红袍"花椒宛如朝霞，染红了田野山川。忙于采摘的椒农提筐背篓，穿梭于丛丛椒林之中，流露出丰收的喜悦。地处大夏河与黄河河谷阶地上的河滩镇，俗称-川。这里土层肥沃，气候宜人，光照充足，年 详细

地锅锅

地锅锅，甘肃省临夏自治州东乡县特产美食。"地锅锅"是东乡族吃洋芋的一种方法。其做法很独特，不用锅，不用油，而味道却很特别，是一种别具情趣的野餐。每年七八月份是吃"地锅锅"的最佳季节。在洋芋地边或山坡挖一个土灶，挖土灶看起来简单，其实很有学问。临坡而挖，土块大，拿洋芋方便，要顺风，挖深了露 详细

三炮台盖碗茶

三炮台盖碗茶，甘肃省临夏自治州东乡县特产美食。东乡族酷爱喝茶,从茶具、茶叶、配料的搭配都要精益求精。茶具一定要选"三炮台"，"三炮台"顾名思义，即它由盖子、茶盅、掌盘三层组成。对茶叶的要求是很讲究的，云南春尖茶和沱茶最上档次。饮用时将茶叶放在"三炮台"的茶盅里，讲究用刚刚煮沸的" 详细