沙茶面

沙茶面，福建省厦门市翔安区特产美食。沙茶面(sa-de-mī)东南亚广泛流行的著名的汤类面食小吃，在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范，闽南美食大师杨继波老先生的沙茶面配方的唯一传授徒弟厨师技师王大全继承传统使之发扬光大。 详细

鳄鱼屿蚝汁

鳄鱼屿蚝汁，福建省厦门市翔安区特产美食。鳄鱼屿蚝汁是福建省厦门市翔安区的特产。厦门鳄鱼屿蚝汁洋江牌产品的原料，来自同安海湾内的16个滩涂及五个海屿。其地理方位位于福建东西沿海。早在100多年前，这里就因盛产珠蚝而闻名遐迩。厦门洋江蚝油进出口有限公司生产的蚝汁产品，远销日本、韩国、香港等地，在国内外享有较 详细

郭山蔬菜

郭山蔬菜，福建省厦门市同安区特产。厦门郭山蔬菜基地郭山茄子厦门郭山蔬菜基地是综合性绿色农产品生产、批发农贸市场，拥有生产耕地面积2700亩，从事大棚蔬菜（紫长茄）种植基地，公司集自有种植（茄子的嫁接技术和反季节大棚栽培）管理链确保了产品质量。以郭山紫长茄商标为旗舰搭建生产农贸市场，凭借良好的市场口碑建立 详细

厦门鱼皮花生

厦门鱼皮花生，福建省厦门市特产美食。鱼皮花生，是厦门生产的一种优质名牌品种，驰名中外的地方特产。厦门鱼皮花生是花生的复制品，因制作时，做外壳用的糕粉里掺有鱼皮胶，故名。厦门生产的鱼皮花生选料严格，工艺操作认真，具有香郁酥脆、咸中带甜的风味；而且，花生仁与外壳不粘不黏、摇而有声，如琵琶音，厦门话琵琶与 详细

青津果

青津果，福建省厦门市同安区特产。青津果即橄榄，有润喉、保嗓、解毒之效，幼儿吃了可防白喉。30年代，厦门药店怀德居以青果配上名贵中药制成橄榄碱作为成药出售，因药味浓厚，常人厌食，非病不买。几年后，颜家春蜜饯铺把这种橄榄碱改制成既是食品又是药品的甘草蜜饯，取名青津果，厦门人叫青果鼓。目前行市的青津果，以橄 详细

厦门文昌鱼

厦门文昌鱼，福建省厦门市同安区特产。文昌鱼科生殖腺左右对称排列于腹部两侧，这里指的是普通文昌鱼。文昌鱼外形像小鱼，体侧扁，体长40～57毫米，美国产的加州文昌鱼可长达100毫米。半透明，头尾尖，体内有一条脊索，有背鳍、臀鳍和尾鳍。繁殖季节为每年6至8月，喜欢生长在水流温暖缓和、水质沙质较好的海湾，吃浮游生物 详细

同安封肉

同安封肉，福建省厦门市同安区特产美食。同安封肉是厦门同安传统的汉族名菜，属于闽菜系。此菜将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作封肉。在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了封肉，并且有把封肉安排在筵席的中间段的习惯，如果你在筵席上吃到封肉，那就说明筵席已经过半了。侨胞 详细

津品味小笼包

津品味小笼包，福建省厦门市集美区特产美食。集美区津品味小吃店位于集美大学湾乐海南里150号，主打肉包汤包沙茶面等厦门特色小吃货真价实味美价廉真材实料深受广大消费者的喜爱。 详细

花生汤

花生汤，福建省厦门市集美区特产美食。花生汤是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系。这道美食发源于泉州地区，而后传至福建其它沿海地区乃至海外。在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋补润肺。在泉州的婚庆、生日乃至大大小小的庆祝场合都可 详细

北仔饼

北仔饼，福建省厦门市集美区特产美食。北仔饼是建厦门的汉族小吃，北仔是北方人之意。北仔饼源于北方人带到厦门来的烧饼作法，又被厦门人加以改造。严严实实的包裹着香葱肉末、湿湿的饼包好后贴在炉壁烘烤，饼里预流的空气膨胀，把饼面撑鼓，饼烤到发出轻微的焦香才能出炉。烤好的小饼面皮酥脆，外焦里嫩，闻起来麦香扑鼻， 详细

厦门鱼松

厦门鱼松，福建省厦门市集美区特产美食。厦门鱼松（福建厦门鼓浪屿特产专卖）始创于1842年的鼓浪屿黄金香肉松店至今已经有160多年历史了，黄胜记是注册商标。黄金香黄胜记肉松肉脯的制作工艺世代传承，享誉中华，名扬海外。肉松店座落于鼓浪屿龙头路95号，就在轮渡去菽庄花园、日光岩的路上。尽管是个小而简的一个小店面， 详细

厦门超级酱油

厦门超级酱油，福建省厦门市集美区特产。厦门超级酱油：原名金标酱油。系选用东北上等黄豆、面粉为原料，按传统方法酿成。已有80余年生产历史。 详细

新村琯溪蜜柚

新村琯溪蜜柚，福建省厦门市集美区特产。厦门市集美区后溪镇新村村地处集美区孙坂路与324国道叉道口，全村有10个村民小组，共581户2380多人口。该村盛产琯溪蜜柚。琯溪蜜柚属亚热带常绿小乔木果树，树冠圆头形，树势强，枝条开张下垂，枝叶茂密，叶片大，长卵圆形，叶经揉后无刺激性味道。琯溪蜜柚果大，1500—2000克，长卵 详细

厦门发糕

厦门发糕，福建省厦门市特产美食，厦门传统美食之一。发糕又叫发稞、糕。发是发财，糕是高升。 详细

蒸咸稞

蒸咸稞，福建省厦门市湖里区特产美食。米浆中加入炒过的虾米，虾皮、香菇、肉和搅成泥的萝卜（菜头）、芋头、南瓜（金瓜），蒸成菜头稞、芋稞、金瓜稞。 详细

红米龟

红米龟，福建省厦门市湖里区特产美食。用糯米浆团染红作皮，包的馅有豆沙、甜豌豆泥、花生糖，还有用碎花生、虾皮、韭菜炒成的咸馅。制作红米龟一般使用木制的龟印作为模具。龟印一面为龟，一面为桃，两侧是狭长的鱼和牵(成串的铜钱）。做龟的同时也要做一些桃、鱼和牵，龟、桃寓意长寿，鱼、牵寓意富余和进财。 详细

厦门钵仔糕

厦门钵仔糕，福建省厦门市湖里区特产美食。1、把原料按比例配方称好，先取配方中三分之一的水烧开搅拌溶化白砂糖，待凉后与余下的三分之二的水混匀后，倒入装有钵仔糕粉的容器中，边倒边搅拌，直至完全搅拌均匀为止，然后加入极少量的水果浓浆或浓缩果汁搅匀即成粉浆待用。如制作绿豆或红豆糕可不加果味。2、在制作钵仔糕粉 详细

厦门薄饼

厦门薄饼，福建省厦门市湖里区特产美食。薄饼是春饼的别称，用面粉烙制的薄饼皮，裹着高丽菜、红萝卜、大头菜、荷仁豆、冬笋、蒜、芹菜、香菇、豆腐、三层肉等切成的丝，加上虾仁、海蚵炒透的薄饼菜，添上辣酱、花生酥、浒苔酥、芫荽等佐料，卷成筒状，称卷薄饼。 详细

土龙汤

土龙汤，福建省厦门市海沧区特产美食。土龙身体延长呈蛇状，眼小，具利齿。体无鳞，背鳍与臀鳍不被有厚皮，尾端尖圆。鱼体为深褐色。生活于热带地区，对淡水的忍受力强，常进入河口或潟湖区，偶尔上溯至淡水域。会筑袋状似围网的巢，具领域性。肉食性，以小型无脊椎动物为主。沿海一带的民间说法，咸认「土龙」能强筋壮骨， 详细

菩提丸

菩提丸，福建省厦门市海沧区特产美食。菩提丸是将橄榄与砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多种名贵中药和糖水一起熬制而成的，吃来香甜可口。这菩提丸不仅是一种的食品了，它具有增进食欲、止吐散滞、消除腹痛之功效。清朝雍正年间，厦门虎溪岩东林寺有位菩提禅师，博学广闻，精通医术，乐于济病扶危。他曾用师父传授的秘方，配上红 详细