泉州沙土萝卜

泉州沙土萝卜，福建省泉州市石狮市著名特产，产于石狮市大厦村。沙土萝卜《舌尖上的中国2》特别介绍，大厦村沙土地的特产。大厦村的沙土松软，萝卜生长容易吸收水份，所以萝卜种得又大又白、水份充足可以达到90%、甘甜爽口，是泉州萝卜饭必用的食材。它们虽貌不惊人，却品质优良，蕴含着丰富的水份与营养爽脆的口感，豪无纤 详细

永春顺德堂老醋

永春顺德堂老醋，福建省泉州市永春县特产。永春顺德堂老醋历史悠久，创始于959年。顺德堂老醋酿制技艺是泉州市非物质文化遗产，福建省非物质文化遗产。并得明宪宗皇帝御笔亲题顺德堂，刻匾褒奖，从此声明鹊起。顺德堂永春老醋为中国四大名醋。永春老醋以优质糯米、红粬、芝麻、白糖等为原料，经精制陈酿而成，醋香浓郁，性 详细

泉州梅菜笋丝

梅菜笋丝，福建省泉州市特产美食。梅菜笋丝闽南风味小菜，其主要材料为著名的福建传统名菜，咸菜。这里的天然芥菜，经受霜、雾、露的滋润，加上秘传古法腌制，风味独特。再配以经发酵柔嫩的麻竹笋，加上独特的天然调味料赋予产品特有的鲜、香、脆、嫩，咸酸适宜，微辣，能调节胃口，增强食欲，是居家早菜，酒家、餐馆的方便 详细

马祖老酒

马祖老酒，福建省泉州市金门县特产。金门高粱，马祖老酒，一直是古代传到民间的佳酿，但鲜有人知道，马祖其实也产高粱酒，而且比起金门高粱毫不逊色，甚至更为香醇。2015年11月7日马英九同习近平在新加坡会面，马英九送给习近平马祖老酒作为礼物。马祖酒厂厂长刘润南解释，以前马祖酒也像金门酒一样卖给公卖局，但因产量不 详细

金门姜母鸭

金门姜母鸭，福建省泉州市金门县特产美食，在厦门和台湾非常流行。这是一道在厦门、台湾都很受欢迎的风味菜肴。选用红头正番鸭、当地的老姜母以及十余种中药材煲制而成。由于红头正番鸭皮薄肉红，无皮下脂肪，味道香醇，口感清爽，据闻还有消脂去滞的食疗效果。师傅则说，做这道菜费时很长，正番鸭胸肉很厚，幸而没什么膻味 详细

金门土鸡

金门土鸡，福建省泉州市金门县特产。金门土鸡体形教小、早熟、脚颈短小，且身段灵活、敏感。对于高温环境可适应，免疫力高。金门土鸡类似红色业林鸡之外观，较近似于原始土鸡。年幼时全为黑羽，头部带有小白花斑。待性成熟换羽后，公鸡颈背部有大面积的金黄色羽毛，母鸡则是颈部掺杂深褐色羽毛。 详细

金门高粱

金门高粱，福建省泉州市金门县特产，是酿造金门高粱酒的原料。想起金门，就能想起一地的黄金高粱田。因着金门无工业污染的自然环境，至今仍能保有得天独厚的好山好空气‧独特的花岗岩带地质让在岩层中流动的水质含有许多稀有矿物质及有机物质，是作为酿造的最佳水质。另外由于干燥的土壤特性让当地可以大量种植旱地高粱品种 详细

素炒金门米线

素炒金门米线，福建省泉州市金门县特产美食。素炒金门米线，是金门县一道特色美食，由金门手工面线，火腿肠等烹饪而成。1、豇豆入热水中焯烫过凉，切成寸断；鸡蛋事先炒熟；火腿切末；胡萝卜和木耳切丝；蒜剁成末2、爆香蒜末，放入豇豆、红萝卜、黑木耳、火腿翻炒入味3、加入生抽、鸡精、料酒、糖翻拌均匀4、面线用开水烫6 详细

金门陶瓷

金门陶瓷，福建省泉州市金门县特产。金门陶瓷介绍金门地区由于陶瓷原料蕴藏丰富，且品质优良，所产制瓷器除盛装酒类之外，亦有仿古艺瓶和供建筑用瓷器。此外，民间亦生产陶制风狮爷艺品，颇富地方趣味。 详细

满煎糕

满煎糕，福建省泉州市金门县特产美食。满煎糕松软滑润，富有弹性，经济实惠，食用方便，是福建省泉州市民经常食用的汉此糕呈锥形，内似蜂窝，食松软，夹层香甜，是冬春季节的佳点。清晨起来，胃口还没完全打开，喝上一杯刚榨好的豆浆，配上刚出炉还冒着香气的满煎糕，日子顿时神清气爽。族特色糕类早点之一。 详细

金门菜刀

金门菜刀，福建省泉州市金门县特产。金门菜刀与高粱、贡糖、陶瓷并称为金门四大特产。而钢刀因为是取材于战后的弹壳为材料制造而成，既耐用又具纪念价值。1958年至1979年之间，中国人民解放军使用榴弹和炮宣弹炮击金门；20年间有超过100万枚炮弹落在金门。炮击前期使用会爆炸的榴弹；后期则使用不会爆炸的炮宣弹，这两种炸 详细

金门贡糖

金门贡糖，福建省泉州市金门县特产美食。贡糖，顾名思义是先民敬奉朝圣的精品，这种进贡之典故虽然如今已无从考证，但贡糖的传统制作手艺和上乘质量，却已相沿流长。金门贡糖，随厦门制饼师传入小金门，并广被一般糕饼店制成品茗茶点。金门贡糖是金门著名传统特产。它以上等花生仁、白砂糖、麦芽糖经民间传统工艺用木棒打出 详细

金门高粱醋

金门高粱醋，福建省泉州市金门县特产。由于金门高粱酒属于蒸馏酒，酿造过程须经由制造曲、蒸煮高粱以及发酵的步骤，每个流程都需要经验丰富的老师傅以熟练的手艺和技术层层把关，因此老师傅们在酿酒过程中意外发现手工蒸煮发酵之后的高粱竟然可以另外酿制出风味独具、滋味甘醇，和以往米醋风味迥异的高粱醋，让金门高粱醋成 详细

金门高梁酒

金门高梁酒，福建省泉州市金门县特产。金门高粱酒是我国台湾地区的三大名酒之一，销量一直很大。其中白金龙酒、陈年高粱酒每年供应量都以100万瓶的速度上升。金门高粱酒香醇甘洌，风味独特，深受当地消费者喜爱。金门高粱酒是指福建金门县的金门酒厂所生产的高粱酒，因甘洌醇厚而著称。金门酒厂于2004年正式进驻祖国大陆， 详细

十八学士茶花

十八学士茶花，福建省泉州市德化县特产。十八学士：是茶花中的一个珍品，树型优美，花朵结构奇特，由70-130多片花瓣组成六角花冠，塔形层次分明，排列有序，十分美观。相邻两角花瓣排列20轮左右，多为18轮，故称它为十八学士。是茶花中的一个珍品，深为人们所厚爱。十八学士是李世民为唐王时，于宫城西开文学馆，罗致四方文 详细

德化黑兔

德化黑兔，福建省泉州市德化县特产。泉州除了有华南兔外，还有一种泉州本地特有的驯养家兔：小黑。它的长相和一般意义上的小白兔不同，黑耳、黑眼、黑爪、黑毛、黑尾巴。它就是福建古老的地方兔种——德化黑兔，在清朝年间就有驯养记载。早在清代乾隆十二年，泉州就有驯养小黑的记载。《德化县志》称小黑月一产三四仔。可见 详细

权府烤黑兔

权府烤黑兔，福建省泉州市德化县特产美食。权府烤黑兔采用德化黑兔深加工，首先把德化黑兔杀干净、去内脏、血水，放入大锅中蒸熟后，用八角、小茴香，孜然、丁香、草果、辣椒等几十种中药材、香料磨粉腌制入味后，放进大锅内，采用权府祖传的特殊工艺，加入德化山茶油熏烤，两个半小时后取出即可。其口味香醇，细细嚼之齿间 详细

十八格黄花菜

十八格黄花菜，福建省泉州市德化县特产。十八格黄花菜是德化县的名、优、特农产品之一。其产品肉质脆嫩，风味独特，富含蛋白质、碳水化合物、氨基酸等多种营养物质，可清炒、炖汤，尤以煲鸡、鸭和骨头为佳，被誉为地方名贵菜肴。十八格黄花菜产于山清水秀、生态良好的戴云山下，有着300多年的栽培历史，其产品色泽鲜艳，肉 详细

德化戴云黑鸡

德化戴云黑鸡，福建省泉州市德化县特产。德化戴云黑鸡是福建省唯一幸存的珍稀品种，因其毛、皮、肉、内脏均为黑色，且肉质细嫩、清香甘润，味道鲜美，含有极高滋补药用价值的黑色素而得名，素有滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠之称。经福建省中心检验所测试，该鸡富含蛋白质、维生素A、D、E和钙、铁、锌等多种人体所需 详细

德化瓷塑

德化瓷塑，福建省泉州市德化县特产。德化瓷塑是民窑瓷塑的杰出代表，其创作不受官窑繁琐拘谨的羁绊，取材广泛，造型优美、线条流畅、胎釉坚固致密，其产品器型丰富，集实用、装饰、观赏于一体，具有民间陶瓷艺术的芬芳。在明代，何朝宗利用当地优质的高岭土制作出精美的德化瓷塑，形成了独特的艺术风格，被誉为中国白、东方 详细