清流笋干

清流笋干，福建省三明市清流县著名特产，汀州八大干之一。清流笋干是福建三明传统的汉族名菜，属于汀州八大干之一，是汀州特产，是用刚出土的春笋尖制成，称为闽笋尖。它以嫩甜清脆著名，明清时列为上京贡品。唐代大诗人杜甫有诗对竹笋赞道："远传冬笋味，更觉彩衣春。"在明代古典神话小说《西游记》第八十二回也曾 详细

清流苦菜干

清流苦菜干，福建省三明市清流县特产美食。清流苦菜干制作方法：1、苦菜干制加工用鲜苦菜不易保藏，应经干制。苦菜的最佳干制方式是晒干干制，晒干的干苦菜蛋白质保存率91.3%，类胡萝卜素保存率91.8%，含水量10-11%，成品质量高，干燥技术简单，加工成本低。夏季晴天的清晨在田间采集未抽苔、幼嫩的新鲜苦菜，立即摊在晒场 详细

嵩溪豆腐皮

嵩溪豆腐皮，福建省三明市清流县特产美食，清流县盛产豆腐皮，其中以嵩溪豆腐皮最为有名，福建省清流县嵩溪镇元山村村民加工豆腐皮采用传统的方式，以黄豆为原料，经制浆、加温、制取软皮烘干而成。当地有着福建老字号称号的豆腐皮合作社积极发挥品牌优势，在清流县建立6000多亩的大豆原料基地，统一技术培训和指导，保障产 详细

9利茶籽油

"9利"茶籽油，福建省三明市清流县特产。福建省清流县九利油脂有限公司位于中国油茶之乡福建省清流县。主营茶籽油等。是一家集生产`加工销售为一体的茶籽油专业生产企业。公司9利牌商标荣获福建省著名商标通过中农质量认证中心多项有机认证。获得《中华人民共和国出口卫生注册证书》。 详细

清津牌纯天然葛粉丝

清津牌纯天然葛粉丝，福建省三明市清流县特产美食。清流县盛产盛产葛粉丝，历史已有数百年之久，县内有多久专门制作葛粉丝的食品厂，其中以清流清津葛制品厂生产的清津牌纯天然葛粉丝最为有名，产品畅销全国，深受大众喜爱。 详细

清流老鼠干

清流老鼠干，福建省三明市清流县特产美食。老鼠有三种：一是山鼠，毛黄如小老虎，住在山上吃山果；二是田鼠。毛灰如银．住田洞食稻谷；三是家鼠，毛黑如墨，住阴沟食脏物。制作清流老鼠干的鼠是前两类鼠，是干净营养的美食。老鼠干的制作始于清代。每年立冬过后，百姓用竹筒自制捕鼠笼，于傍晚置于山上田间，第二日清晨去收 详细

清流蜜雪梨

清流蜜雪梨，福建省三明市清流县特产。蜜雪梨是在台湾大学教授蒋名南指导下，由横山梨与新世纪杂交选育而成的新品种。它融合了亲本世纪与横山梨双亲的优良特性。抗逆性强，适应性广，自花结实率高，丰产性好，可单一品种种植；合理负载下果实硕大，平均单果重半斤以上，最大果重可达2斤重；果形圆球形，外形美观果心，小可 详细

林畲淮山

林畲淮山，福建省三明市清流县特产。清流盛产雪薯，以所产淮山体大、皮薄、质优、味美而闻名遐迩，尤以林畲雪薯质量最好。该乡地处高山盆地，海拔高，日夜温差大，盆地外青山环抱，林木葱郁；盆地内土层深厚，土质肥沃，极其适宜雪薯的生长，林畲乡种植淮山的历史已有2000多年。这里生长的雪薯个体粗大，浑圆、均匀，质地坚 详细

九龙湖鱼干

九龙湖鱼干,福建省三明市清流县特产。清流县最著名的特产是鱼干，而九龙湖的鱼干则是清流鱼干中最珍品的一类。九龙湖鱼干，是才用九龙湖淡水鲜鱼，用科学配方以先进设备精制而成，高蛋白、低只肪、营养丰富、味道鲜美、品质极佳、经水产加工专家论证、是全福建省唯一无腥味的鱼干。 详细

嵩溪高地贡米

嵩溪高地贡米，福建省三明市清流县特产，产于清流县嵩溪镇。贡米，顾名思义，因其质优味美而被选送进京，作为京官食用的大米。该大米产于嵩溪镇的高地，该处是一高山盆地，山上植被完好，水质资源无污染，土壤肥沃、富含有机质和多种矿物质元素，加之海拔高，昼夜温差大，为水稻的正常生长具备了得天独厚的有利条件。高地有 详细

林畲板鸭

林畲板鸭，福建省三明市清流县特产美食，产于清流县林畲镇。林畲板鸭，亦称腊鸭，以其色泽诱人、肉厚质韧，口味香郁，肥而不腻在清流素有美誉。林畲板鸭的制作工艺要求极严，用来制作板鸭的必须是在田野溪流中放养的鸭子，一般采用胡鸭，当地人也叫菜鸭，以吃稻谷为主，也就是人们常说的土鸭。这类鸭子需喂养百日方能上市， 详细

清流粉条

清流粉条，福建省三明市清流县特产美食。清流粉条是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单，通常用地瓜粉、木薯粉制成。其制作方法是：1.制淀粉。将地瓜或木薯洗净，上磨磨碎，倒入清水中，反复用手工搅搓，使淀粉沉淀，并过滤除去粗渣(须反复过滤3～4次才可)，再1.制淀粉。将地瓜或木薯洗净，上磨磨碎， 详细

清流豆腐皮

清流豆腐皮，福建省三明市清流县特产美食。清流特产豆腐皮：清流县盛产豆腐皮历史悠久，遐尔闻名。清流豆腐皮具有香、醇、甜、韧、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特点，是高蛋白低脂肪的绿色食品。豆腐皮是做菜的主料，中国是一个有着几千年的悠久历史的文明古国，中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放，芬芳流香。豆腐 详细

清流黄粄

清流黄粄，福建省三明市清流县特产美食。黄粄，是清流农家用一种本地人叫大和米，粘性较大的粳米，制作而成的一种风味小吃。凡吃过黄粄的人无不为黄粄的香、嫩、爽而赞叹不已。每逢过节，清流农家大多喜欢做黄粄，作为赠给客人的礼物。市场上也常见有售。黄粄的制作方法颇有讲究。首先要选上好的干柴草（如干茶树枝、干稻草 详细

清流芋头糕

清流芋头糕，福建省三明市清流县特产美食。芋头糕，是劳动人民聪明智慧的结晶。菜芋头相对于芋艿而言，淀粉较少，滑爽不足，一般人不喜欢吃。在过去相对贫困，温饱都成问题的年代，人们为了达到物尽其用的目的，努力改善其口味，从而发明了芋头糕。其做法是：先选取体型完整、没有腐烂的菜芋头，刮去皮，刨成丝待用。将优质 详细

清流明笋干

清流明笋干，福建省三明市清流县特产。清流县东华乡的横溪村、嵩溪镇的时州村，以及沙芜乡的上坪村等地盛产毛竹，每年清明前后，漫山春笋竞相破土而出，当地百姓把它们制作成易保存的明笋干待售。清流明笋干制作工艺历史悠久。据史料记载，明笋干"制作工艺于明清年间从中原地区传入，是以笋为原料，通过去壳、煮熟、压 详细

清流地滚龙灯

清流地滚龙灯，，福建省三明市清流县特产。坚守50年手艺的老人做滚灯的毛竹，砍到谁家的，谁都不会介意，都愿意免费提供出来。温求旺今年68岁，从十几岁开始学做，到现在已做了将近50年。大概5根竹子做一个滚灯。温求旺边说边把砍好的竹子抬到温家山的老村部门口，在那里陆续来了三四个与温求旺年龄相仿的老年人，他们简单 详细

清流金豆子

金豆树，即野生金橘，其果实在清流客家话中称为金豆子。这种树树姿美观，果实豆粒大，成熟时金黄色，因此常被老百姓移栽到房前屋后种植，象征着吉祥如意到家。金豆子生食很酸麻，但制作出的金豆，却甜香松脆可口，是清流县客家人春节期间敬奉给客人的传统茶点。纯手工技术制作47岁的谢木水则是金豆制作专业户，清流县嵩溪镇 详细

蕨须包

蕨须包，福建省三明市清流县特产美食。蕨须包是清流县风味食点。制法：将煮熟的菜芋去皮后捣烂，与蕨粉（地瓜粉、木薯粉）揉和，以水粘手即可捏造成薄胚，馅则因料而异，多用香菰、红菰、冬笋、虾肉、干贝、精肉、豆芽、韭菜、葱、蒜、豆腐干等，包成菱状，蒸、煮皆宜。熟后以酱油、味精、猪油。具有皮薄馅饱、滑嫩易嚼、鲜 详细

清流鱼干

清流鱼干，福建省三明市清流县特产美食。清流鱼干是清流县最有名的特产之一。本品采用清流无公害鲜鱼。食用盐，味精，黄酒，生姜，植物油，陈醋，辣椒，天然药材等。 详细