泉州江加走木偶头

泉州江加走木偶头，福建省泉州市特产工艺品。江加走木偶是福建省汉族传统手工艺品之一。泉州早期的木偶头雕刻是由雕刻佛像的专业作坊兼营的，目前所能追溯到的清代较著名的木偶头雕刻作坊是西来意和周冕号。西来意作坊雕刻的傀儡头，额线较高、个头较小，其技法洗练，线条柔和、明快，肌肉感强，而且神态意蕴，含蓄深沉，令 详细

泉州花灯

泉州花灯，福建省泉州市工艺特产。泉州花灯是福建省著名的汉族传统工艺品之一，每年的农历春节，正月十五元宵节前后，人们都挂起象征团圆意义的红灯笼，来营造一种吉利喜庆的氛围。起于唐代，泉州花灯盛于宋、元，延续至今。泉州花灯历史悠久，影响广泛，在全国范围内具有鲜明的地方特色和艺术特色，是南方花灯的代表。 详细

泉州彩扎

泉州彩扎，福建省泉州市泉港区特产工艺。泉州彩扎因采用彩色丝绸扎制得名，俗称糊纸，起源于唐代初年，已有千余年历史。以竹篾、彩纸、绸缎、浆糊及泥人头为主要材料，仅需大小剪刀、裁纸刀等简单工具。 详细

龙绢红曲

龙绢红曲，福建省泉州市泉港区特产。红曲是以籼米为原料，经液体深层发酵精制而成，是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂。而且本品色泽鲜艳、色调纯正、饱满、光热稳定性好，是天然绿色食品理想的着色剂。它应用范围广泛，包括食品类（肉制品、果汁、色酒、果酱、饮料、糖果、糕点、酱油、保健醋等）；药品 详细

东璧龙珠

东壁龙珠是一道取用福建特产精心烹制的汉族传统名菜。东壁龙珠龙眼清津，肉质鲜香，皮酥馅腴，口味甘美。福建泉州市有一著名古刹开元寺，是全国文物保护单位。寺始建于唐代，相传已有一千多年历史。寺内东石塔旁有寺中小寺——古东璧寺，该寺有僧人栽的几株龙眼树，至今仍为稀有品种，树上所结的鲜果，称为东壁龙珠。其壳呈 详细

涂岭猪脚

在泉港涂岭有一种非常出名的小吃，那就是涂岭猪脚，美味的卤猪脚，深受人们的喜爱。如今，日子越过越红火，餐桌上的美食愈加丰盛，但涂岭猪脚仍然是最受欢迎的闽南小吃之一。涂岭猪脚有多种煮法，有炒、卤、蒸、焖、椒盐都可以。潘大妈为记者现场做涂岭卤猪脚，只见她先将猪脚清洗干净，放入锅里用开水煮烫1分钟后捞起，再 详细

涂岭龙眼

涂岭龙眼,福建省泉州市泉港区特产水果。涂岭龙眼原产地—泉港区涂岭镇，其栽培历史悠久，至今尚有明清时期种植的龙眼树。独特的地理环境和优良的气候资源决定了涂岭龙眼的特定品质，果形浑圆、果肉鲜嫩、色泽晶莹、汁液甜美。至目前，泉港区涂岭镇的龙眼种植面积达2万多亩，一亩年均产量可达6000斤的规模使其成为当地果农经 详细

九层糕

九层糕，福建省泉州市特产美食。九层糕是福建著名风味小吃。具有粿分九层，色彩丰富，外形美观，细嫩甜爽的特色。菜系：闽菜，特色：一是粿分九层，食用时可逐层撕开，饶有趣味；二是米粿软嫩，富有弹性。 详细

泉港蚵煎

泉港蚵煎，又叫海蛎煎，发源于泉州，是闽南、台湾等地的经典小吃。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。它最早的名字叫煎食追，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材 详细

泉港蛎饼

泉港蛎饼，又叫海蛎饼，泉港传统风小吃，具有浓郁的泉港味。圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独食用。泉港人大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配吃稀饭，一干一稀，风味佳美。用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。成品为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，味荤。泉港人大多把蛎饼做下粥小菜，若 详细

口酥

口酥，福建省泉州市泉港区特产美食。口酥做法：将花生、芝麻炒熟、捣碎，和糖成为内馅；以面粉调水，再加少许肉油，揉成面团，取一小团，以圆木棍或酒瓶等圆滑的东西擀平，平摊于手，将馅置于其中，捏拳使面团合拢成鸡冠状。一个个捏成之后，分批放入油锅炸熟，即成又酥又脆又香又甜的口酥。 详细

泉港浮粿

泉港浮粿，福建省泉州市泉港区特产美食。浮粿：将蔬菜切碎与地瓜粉兑水和成稠糊浆，加入少许盐和味精；用汤匙勺到特制专用的直径6—7公分五瓣花瓣形的炸具内，添上蚵、肉后再铺上糊浆，然后放进油锅炸熟捞起即可。食用时蘸点酱醋，更是香嫩可口。泉港浮粿，又称泉港普粿、泉港普甲、泉港炸糕，系泉港地方特色风味小吃。浮粿 详细