干山米

顺昌是闽北粮仓的重要县份之一，这个县大干镇宝山脚下的干山村出产的干山米具有精、纯、圆润的特点。精即每粒米表面洁白玉光泽好、晶莹透亮、营养高；纯只无杂质、无灰无砂无糁，蒸煮前是否淘洗都无妨；园润就是粒粒大米饱满不碎，好似颗颗珠玑。干山米蒸煮或制作其它食品均可。煮时，水开后再将米倒入锅内，一会儿便清香扑 详细

干山梨

干山梨是顺昌的特产，其粒大如砣皮薄呈青黄色和淡黄色两种。入秋后如果你到农家作客，好客的主人准会捧出一蓝刚采回的鲜梨让你品尝。干山梨水分充足，肉质洁白，故又名雪梨或黄花梨。吃到嘴里细嫩松脆，味甜如蜜，但甜而不腻，非常清爽。干山梨因营养高，口感好而受到消费者的喜爱。古人曾誉之为秋冬佳果。干山梨含有丰富的 详细

神农白玉

神农白玉，福建省南平市顺昌县特产美食。 详细

顺昌白粿

顺昌白粿，福建省南平市顺昌县特产美食。白粿节是顺昌县元坑镇赖源村独有的传统习俗。赖源村是一个边远高山村，每年白粿节（农历正月十四），该村家家户户都打制白粿，同时备上一桌好菜，热情邀请亲朋好友、路人游客一同分享。客人可以走家串户随意品尝。谁家的客人多，说明谁家的人气旺、日子火、财运好。该村打制的白粿， 详细

高阳糟笋

美丽的竹乡顺昌流传着竹笋食品的各式美食的制作方法。这种粗纤维的绿色食品，经过勤劳的人们智慧地烹饪制作后，显得色彩纷呈，竞相绽放，让人食欲大增，垂涎欲滴。在这里，我向大家介绍一道竹乡小菜：高阳糟笋的制作方法，与大家一同分享。中国竹子之乡顺昌县境内竹子面积最大的乡镇非高阳莫属，高阳现有竹山面积89725亩， 详细

郑坊豆腐

顺昌郑坊是个不足两万人丁的小镇。自古，郑坊只是一个小小的驿站，一个从小福州洋口到沙县夏茂的驿站。时至今日，这个顺昌最南端的小镇，也在悄悄地发生着变化……只有一样，一直都没变，那就是郑坊豆腐。郑坊豆腐名满县里，以嫩著称。北方的豆腐点得老，南方的豆腐点得嫩。豆腐的风格也有白马秋风塞上，杏花春雨江南的味道 详细

涮涮酒

客家美食涮涮酒。此美食是用猪肝、猪肠子、猪舌头等大杂烩放入滚烫的白米酒中煮沸捞出来，拌上佐料的，散漫着清香的酒气，好爽口好脆嫩。酒汤倒入客人碗中配菜，温补脾胃。 详细

芦苇粽

畲族包粽子的方式和汉族包的粽子有所不同，用的是芦苇叶。村民雷茂旺介绍说，吴大元畲族村畲族包的粽子有四个角，呈长条枕头形。包芦苇粽时需用食指作轴，将三张芦苇叶绕圈，装米，放肉或豆沙，再用嫩竹细篾一节一节绑起来扎紧。一个粽子包好，大概有20厘米长。用芦苇包粽子是畲族村的传统。相传古时，畲族村山高路险，往来 详细

豆腐包

豆腐包是客家三大名菜之一。这道菜是根据北方饺子演化而来的，由于南方稻多而少麦，又盛产黄豆，人们便把豆腐当作饺皮酿进肉馅煎煮熟，发现味道特别鲜美，于是便成了客家名菜。馅料以各人口味或家庭丰俭而定。一般以五花猪肉为好，配上少许香菇、鱿鱼、虾仁等，加上味精、盐，将馅酿进火柴盒大小的豆腐块中，用植物油熟炸再 详细

南平香螺

南平吃螺的方法：要有一点技巧，并一点也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，这叫欲擒故纵，再把螺体转过来，把头部放入唇里用力一吸，整个螺肉便丢进口里，细细品味，味蕾的作用充分发挥出来，那鲜美，那甘香，令人总有品不足、尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着，各人发 详细

冬瓜薏米汤

冬瓜味甘、淡、性凉，含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒 详细

状元红酒

状元红酒，福建省南平市顺昌县特产。当归5钱，红曲1两，砂仁1两，广皮5钱，青皮5钱，丁香2钱，白蔻2钱，山栀2钱，麦芽2钱，枳壳2钱，藿香3钱，厚朴2钱，木香1钱，白酒30斤，冰糖2斤，。健脾胃，化寒滞，顺气开胃，散寒消食，宽胸膈。 详细

宝山红菇

宝山红菇是福建省南平市顺昌县的特产。宝山红菇，生长在福建闽北顺昌宝山旅游风景区的原始天然林内。宝山红菇在闽北地区是高名气的土特产，由于纯粹是野生采摘，固年产量不高。宝山红菇是山野植生，是一种珍贵的野生珍品。干品，菇面上呈红色，菇脚为白色略带些红色。另外此菇炖服，汤呈紫红色，奇意吉祥气，其味鲜美甘甜， 详细

乌饭

乌饭又称黑饭，汉族民间风俗小吃，用乌饭叶捣成汁混入米饭中制成，米的颜色是蓝色，另广西，云南等地的五彩饭中其中一种也是乌饭，其饭的黑色用枫叶的树汁液浸泡而得。相传，古时候有一位叫石驮的农民触犯了官府，被抓到县衙里去坐牢。古时，坐牢的人要家里给送饭，否则会饿毙身亡。其妻明珠挑着大米到县城，找一家亲戚住下 详细

顺昌红心柚

顺昌红心柚是福建省南平市顺昌县的特产。顺昌县红心柚具有个头适中、香气浓郁，果肉鲜红无核、脆嫩多汁、酸甜适口等特点。顺昌红心柚产于福建省顺昌县，生产基地远离市区，周围原始森林密布，生态条件优越，无任何污染源。我县1998年从中国柑桔研究所引进美国强德勒红心柚试验种植，2000年发现一株强德勒红心柚产生无核变异 详细

顺昌红肉脐橙

顺昌红肉脐橙产于福建省顺昌县，生产基地远离市区，周围原始森林密布，生态条件优越，无任何污染源。该品种原产于中美洲秘鲁，是目前世界上唯一的红肉脐橙。1999年我县从中国柑桔研究所引进栽培，目前已初具规模。红肉脐橙果形高扁圆至椭圆形，果皮橙色，果肉玫瑰红色，其红色素为β-胡萝卜素，含可溶性固形物13–14%，味酸 详细

顺昌竹荪

顺昌竹荪是福建省南平市顺昌县的特产。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，被人们称为雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为草八珍之一。顺昌竹荪为农产品地理标志产品。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的 详细

顺昌芦柑

顺昌芦柑果形扁圆形或高扁圆形，单果重125～150g，果色橙黄、皮薄细腻，油胞光亮，肉质脆嫩、化渣，风味浓，甜酸适口，可溶性固形物达13.0%左右，最高达15.4%。顺昌县地处闽西北武夷山脉东南坡，属中亚热带气候，年均温18.5℃，年降雨量1600～1800㎜，全年无霜期300d以上，年积温5500℃～6000℃，柑桔果实成熟期的秋冬季节 详细

顺昌海鲜菇

顺昌海鲜菇是福建省南平市顺昌县的特产。顺昌海鲜菇以其色泽白、口感好而享誉全国，目前全国市场占有率达90%，产品销住全国各地，并远销东南亚、欧盟等地。顺昌海鲜菇为国家农产品地理标志保护产品。顺昌地处东经117.8、北纬26.8度附近，年平均气温18℃左右，冬无严寒，夏无酷暑，非常适合工厂化食用菌生产。2001年，神农菇 详细

闽北花猪

闽北花猪是福建山区的地方猪种。主要产于沙县、顺昌、南平、建阳、尤溪、三明、永安、建瓯等县、市，其中以沙县的夏茂、顺昌县的洋口等地为中心产区。产区位于武夷山和戴云山之间，闽江上游各源流贯其中，属中亚热带农业气候区。气候温和，雨量充沛。年平均气温18～20.5℃，最冷月平均气温8℃左右，无霜期约300天，年降水量 详细