上杭青梅

上杭青梅个大、核小、肉厚，品质极佳，有收敛生津，安蛔驱虫之功效，梅肉对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧球菌和桔核杆菌有明显的抑制作用。上杭青梅经加工为乌梅。上杭乌梅是福建闽西特产，曾作为《中华人民共和国药典》的标准样本。2012年3月28日获得国家工商总局地理标志证明商标。上杭乌梅外观乌黑有 详细

九洲蜜雪梨

九洲蜜雪梨果实早熟、货架期长，蜜雪梨果实近圆形，平均单果重250克，果皮浅绿、光滑，果肉白色，肉质脆嫩，汁多味甜，伴有清淡的蜜糖甘味，可溶性固形物含量为11%～13%、果心小，可食率高，削皮后果肉褐变缓慢，抗氧化性好。蜜雪梨成熟早，成熟期6月下旬至7月上旬（7月中下旬完熟），上市时间正值盛夏季节，近几年市场价格 详细

杭晚蜜柚

杭晚蜜柚是上杭县经作站、上杭县园艺科技示范场从台湾引种的泰国蜜柚芽变中选育的晚熟柚新品种。此品种是上杭县历史上自己培育的具有自主知识产权的第一个果树新品种。也是龙岩市经过品种认定的第二个果树新品种，此品种同时填补了福建省晚熟柚品种育种的空白。杭晚蜜柚具有成熟期迟、较耐寒、果大、皮薄、汁多化渣、不裂果 详细

红肉蜜柚

红肉蜜柚是本省平和琯溪蜜柚变异品种,果肉为淡紫红色，果大皮薄，无籽，多汁柔软，清甜微酸，且具有适应性强，高产，商品性佳的优良特点。我县稔田镇上世纪九十年代开始引进琯溪蜜柚种植，近年加大了扶持力度，引进发展红肉蜜柚，并成为当地一个极具优势的水果产业。在产业发展中，当地政府通过科学规划、党员干部带头示范 详细

通贤乌兔

通贤乌兔即黑毛福建兔,是福建省古老的地方兔兔种,分布于福建全省农村,是适合我国南方养殖的为数不多的地方良种,目前在福建极少地方有分布。上杭县通贤乡是全省黑毛福建兔最多的地区,2002年福建省农业厅将上杭通贤列为黑毛福建兔保育场所在地。通贤乌兔被毛黑色,毛短紧贴皮肤,富有光泽,它头型清秀、耳短稍厚并向前倾斜,无肉 详细

贵妃鸡

贵妃鸡外貌奇特，三冠、五趾、黑白花羽是其最典型的特征。贵妃鸡母鸡头部的羽毛格外茂盛，形似欧洲贵妇人使用的羽毛帽，因此得名贵妇鸡，后因贵妃一词更加贴近中华民族古代文化，群众接受度更高，遂演变成为贵妃鸡。贵妃鸡体型娇小玲珑。冠为羽毛凤冠，成年雄鸡更明显。冠体前有一独立的呈锥形小冠体，冠体为豆冠，冠体两侧 详细

客家凉帽

客家凉帽是一种汉族特色民俗文化。300多年前的明末清初，客家妇女要和男人一样下田种地，那时的妇女不能随便抛头露面，戴上有帽帘的凉帽外出就可避免违俗。此帽经过不断改良，慢慢发展成今天的客家女性专用的凉帽。相传几百年前，在连年战乱中，从北方逃来的难民中有位皇亲贵族公主，逃到南粤一带的一个小山村，敌兵追杀过 详细

上杭鱼白

上杭鱼白是上杭县的特产，又称烧鱼白。是用鱼肉和肥肉打成的肉泥，配上地瓜粉、鲜荸荠和葱白等一起制成的。色香兼备，是别具一格的绝妙佳肴。 详细

稔田橄榄

稔田橄榄，福建省龙岩市上杭县特产。稔田镇位于福建省龙岩市上杭县东南部，总面积147.61平方公里。辖18个行政村，6380户，24169人，乡村劳动力13888人。全境地形山峦重叠，丘陵起伏，其中山地占76%，耕地占10%，水面及其它占14%。杭永公路贯穿南北，合丰公路、稔下公路连接东西。水陆交通发达、极为便利。稔田镇距梅（州） 详细

湖洋优质梅

湖洋优质梅，福建省龙岩市上杭县特产。杭梅早在明代就已是宫廷御用极品的杭梅，据地方志记载已有600多年栽培加工历史。据《本草纲木》记载，梅具有生津止渴，健胃消食，解酒毒的功效。现代药理研究发现，梅还有良好的降脂、降压、软化血管、消除血栓、预防心脑血管疾病、延缓衰老及美容、抗癌等作用。已被国内外专家一致认 详细

三高青梅

三高青梅,福建省龙岩市上杭县特产三高青梅开发有限公司主要经营：梅干,蜜梅等产品。公司尊崇踏实、拼搏、责任的企业精神，并以诚信、共赢、开创经营理念，创造良好的企业环境，以全新的管理模式，完善的技术，周到的服务，卓越的品质为生存根本，我们始终坚持用户至上用心服务于客户，坚持用自己的服务去打动客户。欢迎各位 详细

龙岩花生

龙岩位于福建的西部，属于山区，矿产资源丰富，自然条件好，有许多闻名于世的特产，其中以龙岩花生，闽西八干的名气最大。龙岩花生的闻名，主要在于选料严谨，精选名优花生品种，并在污染极小的山区种植。加工手法特殊，采用湿烤等多种方式，让花生又香又有嚼劲，又不上火，让人吃的不肯罢手。龙岩传统焙制的盐酥花生，较之 详细

步云高山云雾茶

步云高山云雾茶高山茶外形肥壮圆结，香气悠长，汤色清绿，滋味鲜爽浓厚，品质优异。采制茶叶样品多次在全市名优茶鉴评会上获得名茶、优质茶称号。 详细

中都瑞香米

中都瑞香米瑞香米是利用纯天然米与达到国家二级米以上的多种优质米，根据各种米质的香型、内在品质和不同地区人们的不同口感精心配制而成，无任何的添加剂，是纯绿色产品。 详细

才溪脐橙

才溪脐橙为纽荷尔脐橙，纽荷尔脐橙原产美国，我县于1996年引进种植，并发展成为上杭县才溪镇的特色优势水果，建立了产业基地。纽贺尔脐橙是柑桔类中的王牌品种，具有果大色艳、形美、香气浓、无核质优、高产稳产、耐贮藏、宜鲜食，品质上等的特点。才溪镇2012年脐橙面积5300亩，产量3000吨，产值900万元，是目前闽西规模最 详细

南阳糍粑

糍粑是我国南方特别是客家地区最为流行的美食，人们习惯于在节日或粮食丰收时制作，象征着喜庆、团圆、丰收。糍粑，闽西各县市都有，但南阳糍粑最为盛行，上杭县南阳镇家家户户都会打糍粑。现在的街市里虽然时而有糍粑卖，但那些机器制作的糍粑并不地道，吃起来总还有饭粒的感觉，在香、韧、甜等方面也没有南阳糍粑来得痛快 详细

下都沙田柚

1999年11月在全国第六届柚类科研与生产协作会议上,荣获"优质柚类"称号,是柚农们结合当地独特的自然气候、土壤条件，科学精心培植成的一种新、特、优、名果。上杭沙田柚，果形呈葫芦状，且硕大美观，果皮色泽金黄，被赋予团圆美满、招财进宝、丰衣足食、吉祥如意等象征意义。果瓣大小均匀水分足，肉质脆嫩清甜口感好 详细

上杭萝卜干

上杭萝卜干是福建上杭县传统的汉族名菜，属于闽菜系。福建名特产闽西八大干之一。1、刚挖起的萝卜，捋去泥土（忌用水洗）用大木桶，按上述萝卜与盐的配比，将20%的盐放于木桶最底层，然后一层萝卜一层盐放置。2、在顶层压上石块或其他重物，搁置7天，萝卜腌熟变成淡黄色。3、取出晒干（用特制的竹搭晾晒），切忌淋雨，晚间 详细

上杭乌梅

上杭乌梅，福建闽西特产，别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，是未成熟果实青梅或成熟的果实黄梅，经烟火熏制而成的。上杭乌梅最为有名，颜色呈棕或乌黑色。上杭乌梅中又以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。上杭乌梅味酸性温，具收敛生津，安蛔驱虫功能，可治久咳，久泻，便血，反胃，虚热烦渴 详细

上杭槐猪

上杭槐猪是上杭县优良地方品种，是农业部第一批列入国家级畜禽品种资源保护名录的猪种，从2000年开始进行槐猪的品种资源保种工作，通过最近十年的保种选育，槐猪种群得到进一步扩大，2010年槐猪存栏1.8万头，出栏2.5万头。槐猪保种工作已取得初步成效，槐猪种群已基本具备产业开发雏形。据《上杭县志》（民国版）记载：槐猪 详细