葱肉饼

福州传统风味小吃。以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。做法是：把面粉揉成饼皮，肥膘肉丁用白酱油、味精、精盐、五香粉或椒盐、胡椒粉等佐料腌醉做成馅料，包馅时塞进大把葱花，饼面上撒入生芝麻，贴炉烘熟。福州传统风味小吃中还有一种叫虾干肉饼，制法与葱肉饼相似，形状大小与光饼相同， 详细

鼎边糊

福州市民常用的早点。在铁锅里盛着蛤、香菇、虾米、葱、黄花菜及配料熬成的清汤，用火烧着，待铁锅上方四周烤热后抹上花生油，再将预先备好的浓米浆均匀泼在内缘四周，烘干后铲入汤中，稍煮片刻即成，食之软嫩清香。福州人几乎家家都会做鼎边糊，早晚街头巷尾到处都是鼎边糊小吃摊。1961年朱德在福州品尝鼎边糊说，这么简单 详细

晋安鱼丸

选用鲨鱼、鳗鱼或淡水鱼剁茸加薯粉搅拌作外皮，再包以猪瘦肉或虾等馅心，捏成丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。没有鱼丸不成席，从这句俗语中便可知福州人鱼丸的偏爱了。 详细

八宝芋泥

以芋头烹制的芋泥，以独特的味道而脍炙人口。原料可选：竹芋、红芋、猴头芋等，但以槟榔芋最佳。将芋头蒸熟，去皮碾压为泥，拌上猪油、白糖、香料、芝麻等在旺火热锅上翻搅均匀后装入盆中，并用红枣、山揸熟莲子、冬瓜糖等在芋泥面上装饰太极图案，淋上一层熟猪油，上笼用旺火蒸熟透即可上席，此菜香郁甜润，细腻可后，是闽 详细

横屿剪刀

横屿剪刀，福建省福州市晋安区特产，横屿三刀（厨刀，剪刀，刨刀）之一。 详细

横屿厨刀

横屿厨刀,福建省福州市晋安区特产，横屿三刀（厨刀，剪刀，刨刀）之一。 详细

马兰草编

马兰草编，产于福州市晋安区鼓山镇，花色品种丰富多彩，在国内外市场一领风骚。 详细

鼓山象牙雕

象牙雕刻是指以象牙为材料的雕刻工艺及其成品，是一门古老的汉族传统艺术，民间工艺美术。象牙为大象身上最坚固的部分，其光洁如玉、耐用、珍贵勘与宝玉石媲美，因此象牙又有有机宝石之美誉。象牙雕刻艺术品，以坚实细密，色泽柔润光滑的质地，精美的雕刻艺术，倍受收藏家珍爱，成为古玩中独具特色的品种之一。2006年5月20 详细

福州花茶

福州花茶是精选优质烘青绿茶，配进香花经过窨制而成；茶、花并艳，秀丽天成，气香汁清，滋味清远醇和。清朝咸丰年间（公元1851一1861年）这里就开始大量生产，1933年前后为极盛时期。年产花茶达十五万担。当时，省内外各地茶商云集福州，生产和经营花茶的有八十余家。福州花菜根据所用鲜花种类不同，可分为茉莉花茶、玉兰花 详细

后屿线面

线面是福州特有的面食，产于福州晋安区，以手工拉制晒干而成，每根可长达10余米、细如丝线，故名。鼓山镇后屿村所产线面细而柔韧，闻名遐迩。 详细

寿山石雕

福州的寿山石雕，与福州的脱胎漆器、软木画合称榕城三绝。寿山石雕是传统的民间雕刻艺术，以产于福州北部山区北峰的寿山石为材料，通过特殊技艺制作出供人玩赏的小型雕刻。寿山石雕十分注重依石造型，因而有"一相抵九工"之说，其技艺主要流传在福州市晋安区鼓山、岳峰镇、象园、王庄街道和寿山乡。寿山石亦称塔石， 详细

脱胎漆器

福州三宝之一，质地轻巧坚牢，造型古朴大方，装饰丰富多彩，产品有磨漆画、屏风、花瓶、茶具、烟具、文具等。自1898年以来多次获巴拿马、芝加哥、巴黎等国际博览会上获金奖。福州漆器始于南宋。据传清乾隆年间，漆匠沈绍安在一座寺庙里发现大门的匾额虽然木头已经朽烂，但是漆灰夏布裱褙的底胚却完好无损。细心的沈绍安从中 详细

磨漆画

磨漆画是以漆作颜料，运用漆器的工艺技法，经逐层描绘和研磨而制作出来的画。磨漆画在借鉴传统漆器技法的基础上，溶入现代绘画艺术手法，将画和磨有机地结合起来，使制作出来的画具有色调明朗、深沉，立体感强，表面平滑光亮等特点。其制作方法是：先以生漆和瓦灰按脱胎工艺技法在木板上上漆打底、磨制光滑，然后用调配好的 详细

象园木雕

象园木雕始创于清嘉庆年间，时象园村（今属象园街道）有木雕艺人30多人。象园木雕以龙眼、黄杨、樟、楠等硬质树木做原料，运用圆雕、浮雕等技法，所雕人物、动物动态逼真，独具一格，尤其是佛像雕刻，流传到台湾台北、台南、嘉义、北港、彰化、新竹等地。 详细

西园木画

木画又称软木画，由今新店镇西园村吴启棋始创于民国初年。软木画用栓皮栎树的木栓层为主要原料，切削成薄片，精雕细镂，制成纤细的风景画面，极具中国风格。民国时期，作品曾参加世界博览会展出。已被列入第二批国家非物质文化遗产保护项目。 详细