八公山豆腐凤尾三球

1、豆腐塌成泥，鱼肉剁成细泥，二泥合在一起加精盐、味精、绍酒、白糖、干淀粉，搅匀在豆腐泥。2、取10片大小均匀的菜叶，取8克菜叶切成细末，其余菜叶挤成青菜汁。鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别放。大青虾去头壳，每个虾撒上干淀粉砸成片，放在10片菜叶上，每个虾片上抹豆腐泥一层，虾尾撒青菜末，前面撒火腿末，再蒸熟备用。3 详细

八公山雪月银球

八公山雪月银球是由虾仁、鱼肉、鸡脯肉、豆腐、蘑菇、竹笋、火腿等食材精制而成，是安徽地区的一道汉族传统小吃。色雪白，如空中月亮，豆腐似银球，清爽适口。色香味俱全，所以深得广大百姓的喜爱。制作方法1.取豆腐375克，用刀塌成细泥；水发蹄筋切成细末，再取虾仁、鱼肉鸡脯肉各125克，分别排斩成细茸泥，放豆腐泥内，加 详细

八公山豆腐

豆腐为中华美食，早已享誉世界。淮南为豆腐制作之发源地，已为许多古籍载录。最早正式记载此事的是元代吴瑞作的《日用本草》，书中写道：豆腐之法，始于汉淮南王刘安。世界著名医药学家明朝的李时珍在其名著《本草纲目》中也有同样记载。后世人们共同的推论是淮南王与八公在八公山修道炼丹时，在配制各种丹液、丹料时偶得豆 详细

淮南牛肉汤

淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤汤浓醇 详细

八公山紫金砚

紫金砚：为八公山所产紫金石制作的名砚，其历史悠久，古时评价甚高。北宋时人杜绾（字云林）所著《云林石谱》中记载：寿春县紫金石出土中，色紫，琢为砚，甚发墨，扣之有声。余家旧有凤字样砚，甚发墨，特轻薄，皆远古物也。北宋大书法家米芾（1051——1107年）在《宝晋英光集》中称：吾老年方得紫金石，与余家所收右军砚无 详细

八公山淮王鱼

淮王鱼产于八公山附近的淮河深水潭中，又名回王鱼，肉质细嫩，鲜美可口，为餐饮佳肴，但产量稀少。 详细

八公山石榴

八公山石榴，安徽淮南市八公山区特产。八公山蜜桃、酥梨、石榴产于八公山盆地及合—阜路八公山段两侧，甜嫩可口、远近闻名，其蜜桃可与著名的无锡水蜜桃媲美，酥梨、石榴等亦颇有名气，均为较好的旅游土特产品。 详细

八公山酥梨

八公山蜜桃、酥梨、石榴产于八公山盆地及合—阜路八公山段两侧，甜嫩可口、远近闻名，其蜜桃可与著名的无锡水蜜桃媲美，酥梨、石榴等亦颇有名气，均为较好的旅游土特产品。 详细

八公山蜜桃

八公山蜜桃，安徽省淮南市八公山区特产。 详细

八公山奇石

八公山中，特别是乐涧套一带盛产各类造型奇特的山石，是堆置、加工奇石盆景的很好材料。另外在刘老碑、乐涧套等处古生物化石亦颇有特色，为地质科研珍贵资料，适宜于作科研考察、旅游观赏品。 详细

寿州窑瓷器

寿州窑，创烧于南朝陈，停烧于唐末，前后烧造约400余年。器型主要有壶罐、碗、枕、注子、盂、玩具及建筑材料等。兴盛于隋唐，以首创黄釉瓷而著称于世，名列唐朝各大窑口第五，存世350年，失传1200年。寿州窑是唐代七大瓷窑之一，陆羽《茶经》记载（寿州）瓷黄色紫，将寿州窑列为第五位。寿州窑以中原文化为主，兼含南北方文 详细