淮王鱼

淮王鱼，又称回黄鱼，是淮河中寿县到正阳一段独产的一种名贵鱼种。形似鲶鱼，呈鲜黄色，嘴扁且长在头的下部，身体光滑，无鳞，一般在2公斤左右，大的可达20公斤，但现在已不多见。据《寿州志》记载：西汉时，有人把这种鱼献给淮南王刘安品尝，他觉得鲜美可口，给它取名叫回黄，并经常以此鱼宴请宾客，淮南王喜食回黄的事传 详细

皖西白鹅

寿县盛产的白鹅，属皖西白鹅品种。这种鹅是淮南丘陵地区的一个中型肉用地方类群，是优良鹅种之一。它体太高昂、颈长呈弓型，胸深广，背宽平，全身羽毛纯白，头顶有桔黄色肉瘤，跖蹼桔红色，抓肉白色，具有早期生长快、体型大、觅食力强、耐粗食、耗料少、易管理、肉质好等特点，是食草型、节粮型的优良家禽品种。其羽绒朵大 详细

廷龙瓜子

廷龙瓜子选料精细，个匀肉厚，配方独特，无任何色素添加剂，风味独特。主要特点是：香——入口回味悠长；酥——瓜子仁酥脆可口；脆——瓜子一嗑三开；且咸淡适中，南北适宜，长期食用对健胃、戒烟有独特功效，是馈赠亲朋之理想佳品。 详细

八公山泉豆制品

据明代著名医学家李时珍的《本草纲目》记载：豆腐之法，始于淮南王刘安。清朝汪汲的〈事物原会〉说：西汉古籍有刘安作豆腐的记载。刘安是汉刘邦的孙子，建都于寿春（即今寿县），招宾客，方士数千人，其中较为出名的有：苏非.李尚.田由.雷被.伍被.晋昌.毛被.左吴八人，号称八公。刘安常在八公的陪伴下，炼长生不老之灵丹妙 详细

安农水蜜桃

安农水蜜桃。安农水蜜桃，又称寿州特蜜，是寿县农艺师李文林与安徽农业大学钟家煌教授经过八、九年研究培育出来的优良品种，水蜜桃最大特点是早熟，果实呈近圆型，较大，六月中旬即可摘食。果肉乳白色，局部微带淡红，果皮易剥离，手一撕即掉，肉细嫩多汁，香甜可口，且营养丰富。专家称安农水蜜桃，实属国内外早熟桃中罕见 详细

寿州粉皮

寿州粉皮薄如蝉翼，均匀光亮，轻似纸张，却有适度的筋力。食用前用冷水软化就可热炒、配菜、配火锅、烧汤等。寿州绿豆粉皮以优质绿豆为原料，具有保健功用。现为中国豆腐文化节指定商品。 详细

寿县大救驾

来到八公山下，不可不吃‘大救驾’。这是本地民间的一句口头禅。意思是说，寿州八公山下的大救驾味道很美，不品尝品尝就会有遗珠之憾。大救驾是一个富有传奇色彩的美味糕点。据说在一千多年前的公元956年，后周世宗柴荣征伐南唐时，命大将赵匡胤率兵首先攻打南唐重镇寿春（即今寿县）。寿春守将刘仁赡率兵坚守城池，使周军 详细

八公山紫金砚

八公山盛产一种灵石名紫金石。《淮南子》载：往古之时，四极废，九州裂，天不兼复，地不周载。火爁焱而不灭，水浩洋而不息。猛兽食颛民，鸷鸟攫老弱。于是女娲炼五色石以补苍天，断鳌足以立四极，杀黑龙以济冀州，积芦灰以止淫水。据传女娲补天所炼的五色石，就留在了八公山上，因石体多呈紫色，故称作紫金石，八公山也因此 详细

寿州香草

在寿县报恩寺东边的一块土地上生长着一种能散发馥郁芳香的植物，就是寿州香草。这种香草很奇特，如果异地种植，虽也长枝叶，但无香味了，植径也由空心变成实心了。关于寿州香草的发现还有一段传说，传说在五代十国末期，后周大将赵匡胤在攻打南唐寿州时，他的战马挣脱僵绳，跑到报恩寺东边的一块草地上吃草，打不走，牵不离 详细

寿县板桥草席

在淮淠平原上，位于古安丰城遗址以西的板桥镇一带，大片土地的沟坎和沼泽地里，自然生长着一种植物，细长的茎韧性十足，一簇簇，一丛丛，沾水生根，郁郁葱葱。当地人们用这种植物晒干后编织睡席，所以被称作席草。席草即江淮地区常见的灯芯草，是一种多年宿根生草本植物，喜温、喜水、耐湿，适宜在微酸和中性肥沃、疏松土壤 详细

郝圩酥梨

春季，八公山下郝圩村一带的万亩果园梨花飘雪，树冠恰似朵朵蘑菇云，花浪相叠簇拥成海，澎湃汹涌。惹来游客结伴赏花，小鹿般穿行于树下，红的衣，绿的衫，飘逸的头发，跳动的身影，不觉中也成了花中的景。淮上名山，有了梨花的装扮，成为城里人踏青游春的首选。到了秋天，万亩果园株株粗大的梨树上挂满金灿灿、黄澄澄的大酥 详细

豆腐脑

豆腐脑是八公山豆腐食品系列中的一个品种，是用上等黄豆磨成的豆浆制成的，外形介于固体的豆腐与液体的豆浆之间那种半固体状态，洁白、细嫩，入口清香、爽利。把它从特制的瓮罐型陶缸内用铜制扁勺取出，放入碗中，添加佐料即可食用。与一般豆腐脑不同的是，它在碗内仍能保持一定的形状，稍一搅动便成了由碎块组成的漂汤，不 详细

粉褶子

这是本地较有影响的、平民型的传统食品。从前，乡村的人们为了在冬季有客人到来的时候，能够拿出像样的食品来招待，就要提前在秋季做好便于贮藏的某种食物。于是，就地取材，用自家生产的绿豆，将其磨成粉，调成糊状，在锅里摊成薄饼。再把薄饼切成许多菱形小块，放在箔席上晒干，然后放在瓦罐里保存起来。由于菱形小薄饼被 详细

正阳关“三味”

正阳关，位于淮河中游的淠河交汇处，此地港叉纵横，水道曲折，素有七十二道通正阳之称。湿润的环境，孕育了大面积的湿地、芦苇丛和许多绿色植物，为人们提供了取之不尽的生活资源。其中，蜆子、鳭子、蒿子被称做正阳‘三味’，是非常难得的、稀有的绿色食品。蜆子蜆子，俗称鲜子，属蛤类，产于正阳关附近的淮河河道中。它不 详细

“天顺”酱小菜

在上世纪六十年代以前，寿州东大街有一个百年老字号天顺酱园。这里所生产的酱小菜，具有独特的风味，其声名在江淮地区不亚于大名鼎鼎的扬州小菜。在几十种酱小菜中，天顺酱油、天顺香醋很是有名，最有代表性的产品当数它的辣椒丝和八宝菜。辣椒丝天顺酱园辣椒丝，是由酱菜师傅精心研制出的风味酱小菜，它色泽鲜红、细如发丝 详细

寿州羊头肉

寿州羊头肉的美味，是风靡皖中各地的。它的制作工艺、作料配制，都有独特之处，选料精细、味道醇厚。长期以来，以其酥而鲜嫩、不膻不腻、清香爽口而广受食者的称道。制作羊头肉的原料，必须是新宰的鲜羊头，经过去毛、清洗、煮、闷、去骨、压扁、冷却等等工序，才能成为一个个扁圆形的成品。此地的羊头肉不同于北方的白水羊 详细

寿柴胡

寿县柴胡生长于寿县的八公山、刺山、龟山和四顶山北部、老虎头山西坡、白鹅山西北坡，面积1.59平方公里，年产万斤左右。主产于寿县八公山上，历史悠久，享有盛名。八公山地处江淮丘陵过渡地带，属于北亚热带半湿润气候区，光、热、水等资源充裕，有着得天独厚的自然条件，很适合柴胡的生长和繁殖。产地介绍寿县北山所产柴胡 详细

“古丰”无籽西瓜

古丰无籽西瓜，安徽省淮南市凤台县特产。 详细

糖醋蒜瓣

糖醋蒜瓣，安徽省淮南市凤台县特产。 详细

古店五香脆萝卜干

古店五香脆萝卜干,安徽省淮南市凤台县特产。 详细