肥西老母鸡

肥西老母鸡汤原汁原味，汤清肉白，油而不腻，爽口劲道，系列鸡肴追求地方美食特色，被消费者称为华夏一绝。肥西老母鸡是肥西当地农家散养的母鸡，由于当地气候、水土、食物的特点，肥西老母鸡味道鲜美，营养丰富，并且母鸡的生长时间越长，味道越好。 详细

三河米饺

三河米饺产于肥西三河镇，以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。其色泽金黄，外皮微酥脆，馅味鲜美，已有近百年制作历史。据传当年太平天国英王陈玉成抗击清军，在三河战场取得大捷后，受到当地人民的热烈欢迎，纷纷制作点心送其部队，以示慰劳，得到英王部队上下一致赞扬，一直流传至今。因形似饺子 详细

功夫大刀耳叶

功夫大刀耳叶是天地一味的一道闽菜系，猪耳由于又软又脆，但师傅却能将它横面剖成薄如蝉翼的一片片，再细心地铺砌成有如千层花瓣的花朵，单是切和砌这两道工序，已花了不少功夫和心思，再配上特别调制的调料，吃起来爽脆之余，满口麻辣留香，无穷风味毕现于齿间。 详细

三河大米

三河大米以其纯净无杂、米粒饱满、色泽洁白、味香而有韧劲的优良品质享名中外。其产于安徽省肥西县三河镇，是合肥的名特产，稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序加工而成。合肥地区温和的气候、肥沃的土地以及相对较丰的水资源使市辖肥西县成为全国有名的稻米生产基地之一。 详细

三河米酒

三河米酒选用巢湖之滨上等糯米，采用人工传统工艺制作，密封于缸中陈酿一年以上后，压榨沉淀过滤而成，系属纯天然营养酒。三河生产糯米甜酒色泽橙红清亮，有光泽；味鲜美、醇厚、柔和、爽口，口味绵长，男女老幼孕饮用皆宜，长期饮用，有振奋精神、强身健体、舒筋活血、延缓衰老等功效，温热后饮用更佳。其历史甚长，在当地 详细

米面

米面大米水磨成浆，锅烫成薄片，刀切成丝，入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝。也可加0鸡汤，味道鲜美。面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美。 详细

卤牛肉

卤牛肉制作：1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。4、待肉连汤凉后，放入冰 详细

高刘大白鹅

高刘镇是闻名遐迩的白鹅之乡，被誉为皖中白鹅第一镇。高刘大白鹅在合肥地区享有盛名，并远销南京、上海、广州等地，被合肥市政府多次列为重点农产品开发项目。高刘大白鹅具有体态硕大、生长发育快、羽绒洁白、肉质鲜美等特征，属完全野生放养的纯食草动物，被誉为绿色天然食品。 详细

三河茶干

三河茶干是安徽省合肥市肥西县三河镇的特产。三河茶干其形薄如纸(厚度约0.1公分)，具有色彩纯正，香味悠长，口感细腻富有弹性，回味悠长的特点。三河茶干以优质黄豆为原料，制作过程中遵循传统工艺，经过研磨成浆、筛浆、煮浆、点浆，压制成块，纱布成型压制煮制等工序。三河茶干的制作关键是在后期。豆浆倒入干架后，压成0 详细

三河水豆腐

三河水豆腐是安徽省合肥市肥西县三河镇的特产。肥西三河水豆腐，色鲜量足，味美可口，吃起来适口清爽，久食不腻，并具有丰简随意，调味从心，可荤可素之特点。三河水质清辙、冷冽，无杂质，源于大别山脉。用这种水做豆腐，肉嫩，质腻，色白。在制作技艺上有一顺口溜是：选料要精，虫、砂、瘪壳要去净；泡豆要勤翻洗，换水按 详细