胡麻饼

胡麻饼又称胡饼、芝麻烧饼，陕西地区民间小吃之一。以面粉为主烙制而成，因上撒有芝麻，故而得名。是用特制粉、植物油、芝麻、天然中草为主料制成的清素食品。早在东汉时期就有，到唐代发展成为大众化的方便食品。胡食自汉魏以来，即在中国风行，到唐代最盛。安史之乱时，玄宗西幸，走到咸阳集贤宫，没有东西吃，只好用胡饼 详细

樊记肉加馍

樊记腊汁肉历经演变如今成为著名的陕西品牌小吃。已有近百年历史。由于选料精、调料全、火功到，制作成的樊记腊汁肉颜色红润、软烂酥香、久存不变，因而深受大家喜欢，一直享有肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散的美誉。樊记肉夹馍在保持原有的独特的工艺的基础上，推陈出新，凉皮、擀面皮、 详细

三皮丝

三皮丝是陕西一道特色的汉族名菜，始于唐代，原名剥豹皮，口感筋韧鲜脆，清爽利口，是一道佐酒风味佳肴，以鸡皮或鸡腿肉，熟猪肉皮，海蜇皮为主料。三皮丝是一道夏令时菜，它筋韧鲜脆，清爽利口，也是佐酒佳肴。（1）将熟猪油皮除净皮下脂肪，片成薄片，切成5厘米长的细丝，熟鸡皮、海蜇皮也切成5厘米长的细丝，即成三丝， 详细

大枣甑糕

甑（zèng）糕是西安和关中地区特有的汉族风味小吃，是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，故名。此小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。 详细

木棉虾球

陕西省古典的汉族名菜。原属西汉宫廷菜，后传入市肆。色泽艳丽，形似棉桃，鲜嫩松软，昧甜略酸。将虾处理干净，虾身片成两连刀，用料酒、精盐、葱片、姜片浸腌入味。挂上用鸡蛋清和干淀粉制成的蛋泡糊，成为虾桃。下入四成热的熟猪油锅中炸熟，盛入大圆盘中。菜松摆在虾桃周围。炒锅中留底油，加入番茄酱、白糖、高汤进行烹 详细

水晶莲菜饼

水晶莲菜饼是陕西特色的汉族小吃。以莲菜为主料与面粉制成面团，包入生板油粒、核桃仁等制成水晶馅，煎炸制成。菜色泽金黄，皮脆馅绵，汤汁透明，润甜适口。主料：莲藕1,000克辅料：核桃50克红绿丝10克猪油（板油）25克樱桃50克淀粉(蚕豆)13克调料：白砂糖100克猪油（炼制）50克各适量 详细

煨鱿鱼丝

煨鱿鱼丝是陕西菜的代表菜之一，也是西安十大名菜之一，同时也是西安饭庄的招牌菜。白煨鱿鱼丝原是陕西省三原县著名的汉族风味菜，它是为纪念明代万历年间工部尚书温纯而创制的，至今已有五六百年的历史了。这道菜后来进入古都西安，成为三秦名馔代表作之一，扬名中外。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，富含蛋白质、 详细

德懋恭水晶饼

驰名中外的德懋恭水晶饼是陕西地区汉族美食之一，水晶饼小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适口，层次分明，油多吃而不腻，糖重入口渗甜，且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见即想食。水晶饼面色金黄，四周雪白，素有金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央的赞誉，被称为秦点之首。水晶饼源于宋代下邽（1978年下邽更名为下吉）。当时在关中一 详细

仿唐三彩

唐三彩是一种盛行于唐代的陶器，以黄、白、绿为基本釉色，后来人们习惯地把这类陶器称为唐三彩。唐三彩的诞生已有1300多年的历史了，它吸取了中国国画、雕塑等工艺美术的特点，采用堆贴、刻画等形式的装饰图案，线条粗犷有力。《唐三彩》是原·味组合在09年8月发行的新专辑，唐三彩是主打歌。 详细