子龙脱袍

子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。因其鳝鱼在制作过程中需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序，特别是鳝鱼脱皮，形似古代武将脱袍，故将此菜取名为子龙脱袍。解放前，李宗仁任中华民国代总统时，曾在曲园南京分店大宴宾客，席间对子龙脱袍赞不绝口，因此，曲园曾名震金陵古都。子龙脱袍不仅制法独特，且菜名别致新奇，耐 详细

生熏大黄鱼

生熏大黄鱼是知名的湘菜，其做法如下：①将黄鱼用盐酒及拍碎之葱姜混拌擦抹全身，腌约20分钟。②在锅内将油烧成六分热之后，放下黄鱼用小火慢慢炸熟(即泡熟)，约2分钟后，捞出滤干油分。③用一只姜炒锅，在锅内放下茶叶、白米与黄糖后，用小火燃烧，待各料冒烟时，即架放一块铁丝网在锅中(需刷少许油在网上)，再将鱼平放在 详细

排冬菜

排冬菜是用鲜排菜(又名芥菜、鲜雪里蕻)在冬季采收加工而得名。随着湖南人民爱食汤菜的历史习惯，未被破坏叶绿素、呈青绿红、味道新鲜的排冬菜亦应运而生。它可作早餐的豆腐脑汤，馄饨店不可缺少的佐料，也有用作蒸肉的辅料，还由于它具人体特需的营养成分，超过脱水叶类菜，因而长年缺少蔬菜的山地矿区，亦把它视为珍品。该 详细

香心菜

香心菜是湖南长沙一带的汉族传统名菜，属于湘菜系。香心菜营养丰富，颜色翠绿，香气浓郁，吃起来又脆又鲜，开胃爽口，色、香、味俱佳，老少皆宜，是制作筵席拼盘和家庭用餐的一道好菜。 详细

兰花萝卜

兰花萝卜又名蓑衣萝卜,是明末清初又洞庭湖区盛产的皮薄、肉嫩、光洁的鲜萝卜为原料，辅之以辣椒粉，盐创制而成。后经改进，萝卜经数刀切后，仍为一个整体，提起时形同盛开的兰花，又如过去农民的雨具蓑衣，故得名。它保存了传统的鲜辣风味，又有脆嫩郁香的余味。同时，还有助于消化，增加食欲，一直畅销湘北市场。 详细

德园包子

德园包子是湖南长沙地区的汉族小吃之一。选料精细，糖陷香甜爽口，肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料，油而不腻。德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅，老面发酵，绝不添加使用泡打粉，所制包点皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回弹性，口感特有嚼劲。德园以外形 详细

捞刀河刀剪

捞刀河刀剪是湖南省有名的工艺小商品，产于长沙县捞刀河镇。此地区刀剪生产一直兴旺发达。捞刀河刀剪与北京王麻子、杭州张小泉的刀具齐名，被评为国家优质产品。捞刀河刀剪的特点是开合和顺，刃口锋利，经久耐用，造型美观。 详细

谷山石砚

谷山石砚谷山古砚为传统名砚。产自湖南长沙市。谷山石色淡青，有纹如乱丝，理漫，叩之无声，得墨快，发墨有光。谷山古砚为传统名砚。产自湖南长沙市。谷山石色泽淡青，磨墨快，写的字很有光泽。 详细

湖南棕编

棕编是汉族传统手工技艺之一，是以棕榈树叶为原料编制的工艺品。棕草制品，古来有之。长江流域的棕编主要产于陕西南部的汉中。四川、贵州、湖南和江南等地，以四川新繁棕编和湖南棕编玩具最负盛名。湖南棕编采用老棕叶和棕叶芯为原料，经过加工后制成儿童玩具。其方法为先将采来的棕叶按纹路折叠，扎紧后棕编放入开水锅里煮 详细

拔丝湘莲

拔丝湘莲是一道美味可口的汉族名点，属于湘菜系。将莲子去皮去心，用温水洗净，盛入碗中，放沸水上笼蒸至八成烂，取出滗去水，放入白糖、桂花糖拌匀。鸡蛋磕入碗中，加面粉50克、湿淀粉、清水调成糊。将网油洗净，晾干水，平铺案板上，撒一层面粉，将莲子排列在网油一端，向前卷2圈成筒状，用刀划开，再摆好莲子另卷一筒， 详细

柳德芳汤圆

柳德芳汤圆是湖南长沙市著名的汉族小吃，为柳德芳汤圆店独家经营。它创始于清道光(1821一1850)年间，系用姓名为店号，故名柳德芳汤圆。柳德芳，别号柳三，人称长桥柳，小时家境贫寒，以卖汤圆为生。由于汤圆选料上乘、制作精细、风味独特，因而颇有名气，买者非柳三的汤圆不食。1852年（清咸丰二年）柳三在河街南货馆购面粉 详细

金井毛尖

金井牌（茶叶）注册商标是湖南省茶业行业第一家被国家工商总局认定的中国驰名商标，是湖南金井茶业有限公司金茶系列产品中的拳头产品。茶叶名称：金井毛尖在2005年。与君山银针、高桥银峰、古丈毛尖、兰岭毛尖、东山秀峰、南岳云雾、石门银峰、安化松针、野针王齐名。茶叶简介：清咸丰、同治年间（1851~1874)，金井、高桥的 详细

黑茶月饼

以黑茶的微苦中和月饼之油腻看到黑茶月饼，可别以为是黑茶与月饼攀上了亲戚，搭上中秋推出的一些精美包装礼盒装和紧压茶产品。这里说的黑茶月饼采用了低糖原料，配以顶级安化芙蓉山黑茶，经过精致的调制将两者完美融合。在品鉴会现场，前来尝鲜的嘉宾都被这种新鲜的月饼所吸引。轻咬一口，感觉整个饼中都满溢了茶的香味，唇 详细

吴记肉卷

位于龙喜路上的吴记肉卷，撩拨了众多吃货们的味蕾，而店主清新的外表、贴心的服务，更是让吃货们给出大大的赞。曾诗怡摄一千个读者心中有一千个哈姆雷特，一千个吃货心中就有一千个美食圣地。向他人推介美食时，眉飞色舞的讲述，间或发出吧嗒吧嗒的声音，听的人简直都要流口水了。那些散落在大街小巷的特色小吃，那些沿街叫 详细

香辣干锅鸡翅

干锅香辣鸡翅是一种以鸡翅尖为主料，胡萝卜、西兰花菜梗、香菜、蒜苗为配料的的辣味食物。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀， 详细

罗代黑猪

罗代黑猪指的是长沙县双江、金井和与之相邻的平江县一带的传统土猪——大围子猪。它起源于长沙县双江镇，因其毛色纯黑且双江原名罗代而俗称罗代黑猪，是湖南省优良的地方生猪品种之一，也是长沙县著名的土猪品牌。罗代黑猪品种优良，肉质鲜嫩，营养丰富，含有钾、钙、钠、铜、镁、锌等40余种人体所需的营养元素。明清时期， 详细